Eylül 8, 2010

İrmikli Gül Tatlısı

Posted in tatlılar, şerbetli tatlılar 10:32 am tarafından semavers

IMG_7068
Geçen seneki iftar menülerimde yer alan bu tatlıyı henüz eklemediğimi farkettim. Bayramda tatlı arayışında olanlar için güzel bir alternatif.
Bu vesileyle Ramazan Bayramınız en içten dileklerimle kutlarım.
Sevdiklerinizle birlikte hayırlı, huzurlu, sağlıklı, mutlu bir bayram geçirmeniz dileğiyle…

Ayrıca aşağıdaki yazıların üzerine tıklayarak SeMaVeR arşivindeki ikramlıklara ulaşabilirsiniz;
şerbetli tatlılar, sütlü tatlılar, minik ikramlıklar, tuzlu ikramlıklar, tatlılar


Malzemeler:

  • 125 gr. tereyağı (eritilip, soğutulmuş)
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı irmik
  • 2-3 damla limon suyu
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar un (2-3 su bardağı)

Şerbeti için: 2,5 su bardağı toz şeker, 2,5 su bardağı su, bir kaç damla limon suyu
Su ve şeker uygun bir tencerede kaynamaya başladıktan sonra 5 dk. kaynatılır, limon suyu eklenir, 5 dk daha kaynatılır, soğumaya bırakılır.



Hazırlanışı: Hamuru için önce sıvı malzemeler tereyağı, sıvıyağ, süt ve limon suyu karıştırılır, daha sonra kuru malzemler (irmik, un ve kabartma tozu) eklenir, karıştırılır, azar azar un ilavesiyle hamur yoğrulur. 15-20 dk. dinlendirilir. Sonra tezgahta el ile açılır, çay bardağının ağzı yardımıyla yuvarlaklar kesilir. Bu yuvarlakların 4 veya 5 tanesi hafif üst üste gelecek şekilde dizilir, bir taraftan başlanarak rulo sarılır, ortadan 2 ye kesilerek 2 adet gül elde edilir, tepsiye dizilir. İsteğe göre her gülün ortasına fındık, badem veya ceviz yerleştirilir. 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkan tatlının üzerine soğumuş şerbet gezdirilir.
Tatlılar ara ara ters yüz edilerek şerbeti çekmesi sağlanır. Şerbeti çeken tatlılar servis tabağına alınır.

Ayrıca bu tatlıyı Sevgili Nesrin’in evsahipliğini yaptığı “Bayram etkinliği&Bayram yemekleri ve Tatlılar” etkinliğine gönderiyorum. Kendisine daveti için teşekkür ediyor, kolaylıklar diliyorum… Etkinliğe katılan tarifleri buradan takip edebilirsiniz.

IMG_7041

Eylül 2, 2010

Limonlu yoğurt tatlısı

Posted in annemin tarifleri, tatlılar, şerbetli tatlılar 11:14 am tarafından semavers

Annemin geçtiğimiz aylarda hazırladığı tatlı, içine eklediği limon nefis bir lezzet katmış… Bu tatlıya portakal da çok yakışıyor…

Malzemeler:

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı tozşeker
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1/3 su bardağı sıvıyağ
  • 1/2 su bardağı irmik
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • yarım limon suyu
  • 2-3 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu

Şerbeti için: 4 bardak şeker,4 bardak su, 1 kaşık limon suyu
Şerbet için su ve şeker kaynatılır, çok koyu olmayan bir şerbet hazırlanır, ocaktan almadan önce limon suyu eklenir, soğumaya bırakılır.

Hazırlanışı: Yumurtalar, şeker ve limon kabuğu rendesi çırpılır. Sıvıyağ ve yoğurt eklenir, çırpmaya devam edilir, limon suyu eklenir, çırpılır. İrmik, un ve kabartma tozu eklenir, karıştırılır, yağlanmış yuvarlak bir tepsiye dökülür, orta ısıda pişirilir. Tatlı pişip ilk sıcaklığı çıktıktan sonra soğuk şerbet üzerine gezdirilir.

Kasım 16, 2009

Truff

Posted in bisküvili tarifler, kedi dili (savyer) bisküvi, minik ikramlar, tatlılar, yaman etkinlikler 1:43 pm tarafından semavers

IMG_6903

Uzun bir aradan sonra merhaba:)

Yaman Etkinliklere bu ay Sevgili Aslı evsahipliği yapıyor, konusu ise bisküvili pastalar.
Hazırlarken kedi dili (savyer) bisküvisi kullandığım için etkinliğe uygun olduğunu düşündüğüm truff ile katılmaya karar verdim. Sevgili Aslı’ya kolaylıklar diliyorum, etkinliğe katılan tarifleri buradan takip edebilirsiniz.

IMG_6917

Truff
Hazırlanışı: 1 paket (200 ml) süt kreması ocakta kaynama noktasına gelene kadar ısıtılır. 200 gr. bitter çikolata (ben 1 paket 80 gr. sütlü çikolata, 1,5 paket 120 gr. bitter çikolata ekledim) küçük küçük kırılarak eklenir, 1 tatlı kaşığı da tereyağı eklenir, karıştırılır. 8 adet kedi dili bisküvisini elde ufalayıp ekledim, karıştırdım. Oda sıcaklığında soğumaya bıraktım, daha sonra dolapta beklettim. Daha sonra kaşıkla küçük parçalar alıp yuvarlayıp toz fıstık, kakao, granül çikolataya buladım. Küçük pasta kağıtlarına yerleştirip, servise kadar dolapta beklettim.
Yuvarlama sırasında yumuşayan harcı bir süre dolapta bekletebilirsiniz.


Not: Genellikle truff yapılırken ufalanmış kakaolu kek ekleniyor, evde kek yoktu, kedi dilleri aklıma geldi, sonuç beğenilince daha sonra da bu şekilde hazırlamaya devam ettim.
Denemelerimin birinde evdeki kestane şekerlerinden ufalayıp ekledim, o şekilde de çok lezzetli oldu.

Not: Tatil sonrası küçük oğlumun dolayısıyla da bizim aradaki saat farkına (10 saat) alışmamız pek kolay olmadı, internet kesintisi ve sonra da büyük oğlum hastalandı, boğaz ağrısı ile başlayıp, ateş ve öksürükle devam etti, ateşi düştü, öksürüğü ise daha hafif bir şekilde devam ediyor. Tam o iyileşti derken şimdi de küçük oğlum ateşlendi ve onunki de öksürüğe çevirdi, dolayısıyla benim de siteyi güncellemem gecikti:(

Eylül 10, 2009

Pratik Hasanpaşa Köftesi&Şekerpare

Posted in ana yemekler, et yemekleri, tatlılar 5:43 pm tarafından semavers

IMG_8394

Fatma’nın iftar menüsünden Pratik Hasanpaşa Köftesi ve Şekerpare;

Pratik Hasanpaşa Köftesi
Fatma klasik köfte tarifini uyguluyormuş; Kıymaya ekmek, 1 yumurta, rendelenmiş soğan, sarımsak, maydanoz, karabiber, kırmızı biber-isot, kimyon, köri, kekik ve tuz ekliyormuş, baharatları bol kullanıyormuş.
Köfte yoğrulduktan sonra büyükçe bir borcama yayılır, fırına verilir. Pişerken köftenin kenarları çekiliyor, daha fazla çekilmeyecek hale gelince fırından alınır, üzerine patates püresi yayılır, boş kenarlarına da bezelye konulur. Krema sıkacağına konacak kıvama gelene kadar su ilavesiyle açılan salça ile pürenin üzeri süslenir. Kalan salça da iyice sulandırılıp bezelyelerin üzerine dökülür. Yaklaşık 1 saat 175 derecede pişirilir.

~~~~~~~~~~~~


Şekerpare ( yaklaşık 25 adet)
125 gr tereyağ (oda sıcaklıgında yumuşamış)
1 yumurta
100 gr pudra şekeri
300 gr un
1 paket kabartma tozu

Hamur malzemeleri yoğrulur, şekil verilir, 175 derecede pembelesınceye kadar (25 dk cıvarı ) pişirilir.

şerbeti için ; 2 su bardağı şeker, 1.5 su bardağı su, 1 çorba kaşıgı limon suyu
Şerbet malzemeleri 5 dk kaynatılır, soğumya bırakılır.

Tatlı fırından çıkar çıkmaz şerbeti soğutulmuş olarak üzerine dökülür..

Haziran 1, 2009

YE #45– Ev yapımı dondurma

Posted in çilek, tatlılar, YE# etkinlikleri 12:31 pm tarafından semavers

IMG_7438

Bu ayki Ye# etkinliklerinin ev sahibi Sevgili Yasemin, konusu ise “Dondurma – YE İÇ Ferahla”…
Ben de bu tarifle etkinliğe katılıyorum ve kendisine kolaylıklar diliyorum. Etkinliğe katılan tariflere buradan ulaşabilirsiniz.

Bu dondurmayı ilk Sevgili Burçin’de görmüş ve merak etmiştim. Daha sonra Sevgili Disal’in sayfasında rastlayınca denemeye karar verdim. İçinde yoğurt olduğundan tereddütte kalmıştım, olmazsa da meyveli yoğurt niyetine yeriz diye düşünerek denedim. Netten ev yapımı dondurma diye aratınca Sevgili Hülya’nın çikolata parçacıklı kakaolu dondurması çıktı karşıma küçük oğlum çilek yemediği için bir kısmını da o şekilde denedim.

Malzemeler:

  • 700 gr. çilek
  • 1 su bardağı krema
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı pudra şekeri

Hazırlanışı: Çileklerden 6-7 tanesini ayırıp kalan çilekleri robotla püre haline getiriyoruz..Pudra şekerini ekleyip şeker eriyene kadar karıştırıyoruz.

Krema ve yoğurdu bir kapta iki katına gelinceye kadar mikserle çırpıyoruz. Çilek püresi ve şeker karışımını kremalı karışımın içine döküyoruz, karıştırıyoruz (rengi pembe bir hal almalı, homojen şekilde dağılmalı). Ayırdığımız çilekleri küp küp doğrayıp karışıma ekliyoruz.

Buzluğa dayanıklı bir kaba koyup buzluğa kaldırıyoruz. 1 saat sonra çıkarıp yeniden mikserle çırpıyoruz, yeniden buzluğa koyuyoruz.

~~~~~~~~~~


EV YAPIMI ÇİKOLATA PARÇACIKLI DONDURMA
Malzemeleri:
*1.5 su bardağı pudra şekeri
*1 su bardağı yoğurt(kendi yaptığım yoğurdu kullandım)
*1 su bardağı süt kreması(200 ml.1 pk.ediyor)
*2 tepeleme yemek kaşığı kakao+2-3 yemek kaşığı su(süt)
*100 gr.kıyılmış bitter kuvertur (daha az ekledim)
——————————————-
-Kakao,su ve pudra şekeri karıştırılır.Pudra şekerinin erimesi sağlanır.(Bu arada azar azar su ilavesi yapabilirsiniz)
-Ayrı bir kapta krema ve yoğurt 2 kat hacme sahip olana dek çırpılır.
-Kakaolu karışım,krema ve yoğurt karışımına eklenir.Karıştırılır.
-En son kıyılmış çikolata eklenir,bir kaşık yardımıyla karıştırılır.
-Deepfreze kaldırılır.1 saat sonra çıkarıp biraz daha çırpılır.10-11 saat dolapta bekletilip servis edilir.Daha yumuşak kıvamlı dondurma seviyorsanız süreyi azaltabilirsiniz.

Notlarım: Ben 1 paket krema ve 1 su bardağı yoğurdu bir kapta çırpıp 2 ye ayırdım, bir kısmını çilekli bir kısmını da kakaolu hazırladım. Karışımları iki ayrı kapta dondurdum, 1 saat sonra çıkarıp çırptım, tekrar dondurup 1,5 saat sonra bir kez daha çırpıp dondurmaya devam ettim.

İki ayrı çeşit yaptığım için tariflerdeki miktarları yarıya indirdim, dondurmayı denemeye karar verdiğimde pudra şekerinin az kaldığını geç farkettim, üstelik çilek de az kalmıştı(160 gr çilek), yine de denemekten vazgeçmedim.
Çilek miktarı daha fazla olsaydı hem rengi hem de tadı daha güzel olacaktı, buna rağmen çileklisi daha çok beğenildi, yoğurttan gelen hafif ekşiliği çilek bastırmıştı. Belki yoğurdun markasından da lezzeti farkedebilir.

Dondurmayı hazırlarken şekerini tadına bakarak damak tadınıza göre eklemenizi tavsiye ederim.

Ertesi güne kalan dondurmalar kaşıkla alırken parçalanıyordu, bunun nedenini çözemedim.

Sonuç saleple yapılan dondurmalar gibi olmuyor tabiki, ama yine de evde katkısız, pratik bir şekilde hazırlanabildiğinden ve de içinde çiğ yumurta olmadığından sıcak yaz günleri için ideal olduğunu düşünüyorum…

Çilekli ve kakaolusundan sonra fıstıklısı için istek geldi:)

Nisan 7, 2009

Mahlepli Kurabiye, Nar Ekşili Börülce Salatası, Kremalı Milföy Dilimleri

Posted in salatalar, tatlılar, tuzlular 9:24 am tarafından semavers

Nilgün’ün Sofrası‘ndan kalan tarifler…

Mahlepli Kurabiye

IMG_68121

Sofra Dergisi Mart 2005 sayısından…

Malzemeler:

  • 1 su bardağı süt
  • yarım su bardağı sıvıyağ
  • 125gr margarin
  • yarım su bardağı toz şeker
  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1-2 tatlı kaşığı mahlep
  • Aldığı kadar un

Üzerine: 1 adet yumurtanın akı, susam

Hazırlanışı: Margarini eritip ılıtın. Süt, sıvıyağ, yumurta sarısı, toz şeker, erimiş margarin, tuz, kabartma tozu, mahlep ve aldığı kadar unu bir kaba alın Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 15 dakika dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuzun içinde yuvarlayarak küçük simit şekli verin.
Simitleri önce yumurta akına daha sonra susama bulayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180C fırında pembeleşene kadar pişirin.

Nar Ekşili Börülce Salatası

IMG_6807

Nilgün tarifi Oktay Usta’nın kitabından hazırlamış, kasedeki salatayı hazırlamak için 2,5 su bardağı börülce kullanmış, diğer malzemeleri de artırmış.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı kuru börülce
  • 6 adet yeşil soğan
  • 10 adet biberli yeşil zeytin
  • 1 tutam maydanoz, dereotu
  • 3 çorba kaşığı nar ekşisi
  • zeytinyağı, tuz

Hazırlanışı: Akşamdan börülceyi ıslatın. Güzelce yıkadıktan sonra bir tencerede haşlayın. Piştikten sonra soğuk su dökerek soğutun ve bir süzgece alıp suyunu iyice süzmesini sağlayın. Bu sırada iç malzemleri hazırlayın. Ayıklanmış, yıkanmış taze soğanları ince ince doğrayın. Biberli zeytinleri, maydanozu, dereotunu doğrayıp hepsini geniş bir kaba alın. Üzerine süzgeçteki börülceleri, nar ekşisini, zeytinyağını ve biraz tuz serpip karıştırın. Servis yapacağınız salata tabağına veya kasesine aktarıp, kenarlarına yeşillikler koyup, üzerini süsleyip hemen servis yapın.
Kitaptan not: Soslanan salata hiç bekletilmeden servis yapılırsa hem görüntüsü canlı, hem de tadı nefis olur.

Kremalı Milföy Dilimleri

IMG_68431

Malzemeler:

  • 10 adet milföy

Kreması için:

  • 3 su bardağı süt
  • 4,5 çorba kaşığı un
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 adet yumurta
  • 2 paket vanilya

Hazırlanışı: Krema malzemesi vanilya hariç klarıştırılarak muhallebi gibi pişirilir, ocaktan inerek vanilya eklenir, karıştırılır.

Milföyler merdaneyle uzunlamasına tek yöne açılır (eğer milföyler çok yumuşamışsa hafif unlayarak açabilirsiniz), 3 e bölünür. Herbir dilime kabarmasın diye 7-8 sefer çatal batırılır. 200 derecede hafif pembeleşene kadar pişirilir.
Bir kat milföy bir kat krema olacak şekilde en üstte milföy gelecek şekilde 2 veya 3 katlı olarak sıralanır. (Eğer milföyler kabarmışsa elinizle bastırın.)
Servisten önce üzerine pudra şekeri serpilir.

Not: Arkadaşım akşamdan hazırlayıp servisten önce pudra şekeri serpmiş.

~~~~~~

NOT: Sevgili Zerrin(Zerrinpastaevi), Birsel ve Aygül(biraztatlıbirazacı) beni Smart Blogger Ödülüne layık görmüşler, kendilerine çok teşekkür ediyorum, ben de Linklerimdeki arkadaşlara gönderiyorum…

ilgili bağlantılar;
* Nilgün’ün Sofrası
* Milföy Pasta

Mart 13, 2009

Portakallı yoğurt tatlısı ve Haftasonundan

Posted in portakal, tatlılar 10:03 am tarafından semavers

Geçen hafta annemin yemek sonrası ikram ettiği tatlı, hafif ve çok lezzetliydi. Bu sefer tatlıyı hazırlarken hamuruna portakal suyu ilave etmiş.

Malzemeler:

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 portakalın kabuğunun rendesi
  • 2 portakalın suyu (1 bardak portakal suyu gelmiş)
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağından 2 parmak eksik irmik
  • 3 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu

Şerbeti için: 6 bardak şeker, 6 bardak su, 1 yemek kaşığı limon suyu ile çok koyu olmayan bir şerbet hazırlanır, soğumaya bırakılır.

Hazırlanışı: Hamuru için olan malzemeler kek yapar gibi (önce şeker-yumurta çırpılır vs.) hazırlanır, yuvarlak tepsiye dökülür, orta ısıda pişirilir.
Tatlı fırından çıkıp biraz nefes ladıkatn sonra soğuk şerbet üzerine dökülür.

~~~~~~~~~~~

Cumartesi günü bütün gün yağan yağmur kesilip güneş yüzünü gösterince kızkardeşim Ayşeyle çay keyfi yaptık. Havanın yağmurlu olmasını fırsat bilip kalan elmaları değerlendirmek için elmalı kurabiyeler hazırlamıştım. Fırından yeni çıkan kurabiyelere Ayşe’nin de evdeki elma stoğunu eritmek için akşamdan hazırlamış olduğu elmalı merengli tatlı eklenince bol elmalı bir çay saatimiz oldu:)) Yanımda makinam olmadığı için cep telefonu ile çektim.

Elmalı Merenegli Bisküvili Tatlının tarifini burdan almış, birkaç değişiklik yapmış.

Elmalı Merenegli Bisküvili Tatlı–Elmalı Bisküvi Pastası
Malzemeler: 100-150 gr. bebe bisküvisi veya normal bisküvi 3- 4 orta büyüklükte elma Yarım su bardağı toz şeker
Krema için: 3 yumurta sarısı (yumurta akları pastanın üzeri için kullanılacaktır) 3 çorba kaşığı nişasta 1 litre süt
Üzeri için:3 yumurta akı 4 çorba kaşığı toz şeker
Pastanın Tarifi: Elmalar soyulup rendelenir, yarım su bardağı şekerle suyunu çekecek şekilde pişirilir. Bisküviler büyük dört köşe cam kaseye dizilir. Üzerine ılık elma püresi yayılır. Alüminyum olmayan bir tencerede 3 yumurta sarısı, 3 çorba kaşığı nişasta azar azar sütle ezilir. Sütün tamamı konup şekersiz olarak pişirilir. Karıştırarak soğutulur. Sonra elmaların üzerine yerleştirilir. 3 yumurta akı, 4 çorba kaşığı toz şekerle çarpılıp katı kar haline getirilir. Kremanın üzerine yayılır. Cam kase ortadan daha az sıcaklıktaki fırına konup yumurta akları Pembe olana kadar tutulur.

Ayşe’nin yaptığı değişiklikler: Bebe bisküvisinin yerine pötibör bisküvi kullanmış, borcama 2 kat sığacak kadar 18-20 adet bisküvi kullanmış. Tarifte tek kat bisküvi yerine 1 ara kat daha eklemiş. 4 orta büyüklükte elma kullanmış, diğerleri tarifteki gibi.

Not: Bu tatlıyı mutlaka soğuk yemenizi tavsiye ederim, o zaman çok daha lezzetli oluyor.
Yumurta rahatsız ediyorsa yumurta miktarı azaltılabilir diye düşünüyorum…

Börekleri de akşam Ayşe hazırlamış. Kolay içli köfte tarifini de burdan almış, yine değişiklikler yapmış. Yoğurt yerine süt kullanmış ve yarım ölçü hazırlamış.

Ayşe’nin notu: Yağda kızartıldığı halde sert, çıtır değil de biraz yumuşak olmuş, belki de yufkaları fazla ıslattığından, bir dahakine fırında denemeyi düşünüyormuş. Kızartırken dikkat, hemen kızarıp yanabiliyorlar.

Şubat 21, 2009

Kolay büzme baklava

Posted in tatlılar 3:10 pm tarafından semavers

Aynurun menüsündeki oldukça hafif ve lezzetli olan bu tatlının püf noktası el çabukluğu ile yufkaları kurumadan sarmak…

  • 1 paket (1/2 kg) hazır baklava yufkası
  • 1 paket margarin eritilir, üzerine biraz sıvıyağ eklenir.
  • ceviz
  • şerbeti için: 3,5 su bardağı su + 2,5 su bardağı toz şeker

Hazırlanışı: Eğer iki kişi sararsanız işiniz daha kolay olur, eğer böyle bir imkanınız yoksa kalan yufkaların üzerine ıslatılmış havlu koyarak kurumalarını önleyebilirsiniz.
Birinci yufka yayılır, üzerine fırçayla bol yağ sürülür(boya yapar gibi). Yufkanın yarı kısmına dövülmüş ceviz serpilir, diğer yarısı üzerine katlanır. Oklavaya gevşek bir şekilde sarılır, büzdürülür, çıkarılıp, yuvarlak tepsiye dizilir. Diğer yufkalar da aynı şekilde sarılır, kalan yağ üzerine gezdirilir. 180 derecede ısınmış fırında nar gibi kızarana kadar pişirilir.

Bu arada şerbet için şeker ve su ocağa alınır, şerbet kaynamaya başlayınca 2-3 damla limon suyu eklenir, 5 dk. kaynatılır.

Fırından çıkan tatlı biraz dinlendirilir, bu arada şerbeti de ılık hale gelir. Tatlı sıcağa yakın ılık, şerbeti de ılık (el yakmayacak şekilde) olunca şerbet tatlının üzerine gezdirilir, tepsiyi biraz eğip bükerek şerbetin her tarafına gelmesini sağlayabilirsiniz. Bir gece dinlendirip servis edilir.

ilgili bağlantılar;
* Aynur’un Sofrası

Ocak 25, 2009

ye #41– Portakallı Kakaolu Kek, Portakallı vanilyalı kuplar, Portakallı-Labneli Pasta

Posted in kekler, pastalar, portakal, portakallı labneli pasta, tatlılar, YE# etkinlikleri 9:59 pm tarafından semavers

Bu ayki ye# etkinliklerinde evsahibimiz Sevgili Hatice(portakalagaci), etkinliğin konusu mevsim güzeli, her türlü hamurişine yakışan portakal…

Portakalla hazırlanmış birbirinden güzel lezzetleri burdan takip ederek geniş bir arşive ulaşabilirsiniz.

Ben de etkinliğe portakallı kakaolu kek, portakallı vanilyalı kuplar ve arşivimden bir tarif olan sık sık yaptığım portakallı, labneli pasta ile katılıyorum.

Portakallı, Kakaolu Kek

Hafif nemli yumuşacık bir kek oldu.

Malzemeler:

  • 3 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 portakal kabuğu rendesi (rendenin ince yerinden rendelenmiş)
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 1/2 su bardağı portakal suyu(1 adet iri portakaldan çıktı)
  • 1,5 su bardağı un
  • 3 çorba kaşığı (tepeleme) kakao ~~ 50 gr lık 1 paket kullandım
  • 1 paket kabartma tozu
  • damla çikola

Hazırlanışı: Yumurta, şeker ve portakal kabuğu rendesi mikserle çırpılır(ben en yüksek devirde 3-4 dk. çırpıyorum). Yağ ve portakal suyu eklenir, çırpılır. En son un, kabartma tozu ve kakao elenerek eklenir, mikserin en düşük devrinde çırpılır. Yağlanmış kek kalıbına boşaltılır. Ben bayramdan kalan madlen çikolataları ufak parçalara ayırıp kekin üzerine serpiştirdim, isterseniz içine de karıştırabilirsiniz. 170 derecede 30-35 dk. kürdan temiz çıkana kadar pişirilir.

Notlarım: Ben 2 iri portakalın kabuğunun rendesini eklemiştim, çocuklar biraz acılık hissettiler.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Portakallı, Vanilyalı Kuplar

Sofra dergisinden denediğim bu kuplar portakallı tatları sevenler için pratik bir tarif. Dergideki tarifte vişnelisi geniş bir kapta, portakallısı ise kuplarda hazırlanmıştı. Ben tarifi yarım ölçü hazırladım, hazırladığım şekliyle yazıyorum…

Malzemeler:

Vanilyalı kat için: 1/2 paket vanilyalı pudingi 2 su bardağından 2 parmak eksik sütle pişirip 2 kupa paylaştırdım, üzerine kakaolu petibör bisküviyi un haline getirip yaydım.

Portakallı kat için: Kalan 1/2 paket vanilyalı pudingi 2 su bardağından 2 parmak eksik portakal suyuyla pişirdim, kupların üzerine paylaştırdım.

Soğuduktan sonra üzerlerini süsleyip servis ettim.

Bu tarifle ilgili notlarım: Tariften resimdeki gibi 3 kup çıktı, ikisi portakallı- vanilyalı, bir tanesi ise sırf portakallı idi. Sırf portakallı olan bize biraz yoğun geldi, diğer ikisi damak tadımıza daha uygundu. Portakallı peltede vanilyalı katman ile birlikte kullanılarak 4-5 kup elde edilebilir. Bu durumda vanilyalı katmanın ölçülerini artırmakta fayda var. Orjinal tarifte 2 paket vanilyalı pudingin biri 3 bardak sütle diğeri de 3 bardak portakal suyuyla kullanılıyordu.
Bizim damak tadımıza göre kullandığım sıvı ölçülerini (süt ve portakal suyu) biraz daha artırmanın daha iyi olacağını düşünüyorum.
Ben tarifte taze sıkılmış portakal suyu kullandım, oldukça yoğun bir tat oluyor, istenirse bir miktar suyla yoğunluğu azaltılabilir.
İstenirse hazır puding yerine kendinizin hazırladığı muhallebiyi de kullanabilirsiniz.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Portakallı, Labneli Pasta

Son olarak artık favori tariflerimden olan Portakal suyuyla ıslanmış kedi dili, aralarda labneli krema, muz dilimleri ve badem ve üzerinde çikolata sos ile oldukça hafif ve nefis bir pasta olan portakallı, labneli pasta

Pastanın tarifine burdan, baton şeklinin yapılışına da burdan ulaşabilirsiniz.


Not: Son haftalar çocukların hastalıklarıyla geçti, önce büyük oğlumda su çiçeği başladı, bir hafta sonra küçük oğlum ateşlendi, uykusuz ve huzursuz geçen günlerden sonra tam iyi oldu derken bu hafta küçükte su çiçeği başladı.
Cuma günü büyük oğlum ilk karnesini aldı, akşamında ise anneannemiz bizi güzel bir sofra ile ağırladı. Bugün ise küçük oğlumun 2. yaşgünü münasebetiyle toplandık, ayrıntılar ve menüler daha sonra…

Sitedeki diğer portakallı tarifler;

* Portakallı, taze hindistan cevizli, damla çikolatalı kek
* elmalı, portakallı, bademli muffin
* portakallı iki renkli kek
* portakallı, havuçlu, damla çikolatalı kek
* portakallı kurabiye
* hurmalı elmalı-hurmalı portakallı kurabiye
* cevizli rulo tatlı
* Muhallebili Top Kadayıf
* portakallı labneli baton pasta
* portakallı, labneli pasta
* portakallı, etimekli pasta

Temmuz 28, 2008

cevizli, muzlu parfe

Posted in tatlılar 10:09 am tarafından semavers


Aslı’nın menüsündeki bu parfe yiyenlerin favorisiydi…

Malzemeler:
  • 2 kutu (4 poşet) krem şanti
  • 2 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • 2 paket kakaolu petibör bisküvi (küçük küçük kırılmış)
  • 2 adet muz (küp küp doğranmış)
  • 1 çay bardağı ceviz (iri dövülmüş)
  • Limon veya portakal kabuğu rendesi

Üzeri için: 1 paket çikolata sos+2 su bardağı süt

Hazırlanışı: Soğuk süt ile krem şanti çırpılır, diğerleri eklenir, karıştırılır. Prenses kalıbına dökülür, buzlukta 1 gece bekletilir. Ertesi gün çikolata sosu hazırlanır, soğutulup üzerine dökülür. Servise kadar dolapta bekletilir.

Not: Aslı parfeyi akşamdan yapıp buzlukta bekletmiş, ertesi sabah çıkarıp sosunu dökmüş, servise kadar dolabın alt rafında bekletmiş.
Limon kabuğu çok güzel bir aroma vermişti, ayrıca damak tadınıza göre ceviz miktarını artırabilirsiniz.
Arkadaşlarla konuşurken bu parfeye vişnenin de çok yakışacağını düşündük.

Yukarıdaki tarifteki ölçüler 2 katıymış, dilerseniz daha az hazırlamak için ölçüleri yarıya indirebilirsiniz. Parfeyi tarifteki gibi 2 katı ölçüyle hazırlamak isterseniz kek kalıbı şeklindeki prenses kalıp uygunmuş.

ilgili bağlantılar;

* Yazlık Menüsü

Sonraki sayfa