Mart 25, 2010

Portakallı Lorlu Kek

Posted in kekler, PDÇS etkinliği, portakal 8:50 am tarafından semavers

IMG_0591

Bu keki hafta sonu evdeki loru değerlendirmek için hazırlamıştım. Sevgili İlkay’ın tarifinden yola çıktım, elimde tariftekinden daha az lor vardı, ben de bazı değişiklikler yaptım, son anda kek harcını kalıba dökerken, çocuklara daha cazip hale getirmek için kakao ve damla çikolata ekledim, sonuçta, mis gibi portakal kokusuyla, portakallı, lorlu, iki renkli kek çıktı ortaya:)

Malzemeler:

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 portakal kabuğu rendesi
  • 1/2 su bardağı fındık yağı
  • 1 su bardağından 1,5 parmak eksik portakal-mandalina suyu
  • 150 gr ricotto lor
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • kakao
  • Damla cikolata

Hazırlanışı: Öncelikle 1 portakalın kabuğunu rendenin ince (tırtıklı) yerinden rendeledim. İçine toz şekeri ekleyip, mikserle biraz karıştırdım, şekerin rengi biraz turuncu oldu.
Yumurtaları ekleyip, çırpmaya (yüksek devirde 3-4 dk.) devam ettim. Fındıkyağı ve portakal suyunu ekledim, biraz çırptım. Loru ekledim, yine kısa süreli karışana kadar çırptım. En son un ve kabartma tozunu eleyerek ekledim. Kek hazrcından çok az bir kısmını ayırıp gerisini yağlanmış kek kalıbına döktüm, aralarda damla çikolata serpiştirdim.
Ayırdığım kek harcına 2 tatlı kaşığı kakao ve 1 kaşık su ekledim, iyice karıştırıp, sade harcın üzerine gezdirdim, çatalla şekil verip, üzerine yine damla çikolata serpiştrdim. 170 derecede 35-40 dk., (kekin içine batırılan kürdan temiz çıkana kadar) pişirdim.
Not: Kullandığım lor oldukça yumuşaktı, yerine labne peyniri de kullanılabilir diye düşünüyorum.



Bu tarifi evsahipliğini Sevgili Lezizce’nin yaptığı “PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 56.HAFTA” etkinliğine gönderiyorum, kendisine daveti için teşekkür ediyor, kolaylıklar diliyorum… Etkinliğe katılan tarifleri buradan takip edebilirsiniz…

Reklamlar

Mart 9, 2010

Havuçlu iki renkli kek&Portakallı kurabiye

Posted in annemin tarifleri, kekler, kurabiyeler, portakal 7:27 am tarafından semavers


Annemin klasiklerinden havuçlu iki renkli kek ve portakallı kurabiye…

Havuçlu İki Renkli Kek

Malzemeler:

  • 3 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 2,5-3 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı rendelenmiş havuç
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz
  • isteğe göre tarçın
  • 1 çorba kaşığı kakao ve gerekirse az miktarda süt

Hazırlanışı: Önce yumurta ve şeker çırpılır, süt ve yağ eklenir, çırpılır. Un, kabartma tozu elenerek eklenir, düşük devirde karışana kadar çırpılır. Havuç rendesi ve dövülmüş ceviz eklenir, karıştırılır. Kek harcının çok az kısmı kakao eklenmek üzere ayrılır, kalan karışım yağlanmış kek kalıbına dökülür, kalan karışıma 1 çorba kaşığı kakao eklenir, kıvamı koyu olursa biraz süt eklenir, karıştırılır. Sade harcın ortasına gezdirilir. Çatalla şekil verilir. Orta ısıda pişirilir.
Not: Tarifteki süt yerine portakal suyunun da yakışacağını düşünüyorum…

~~~~~~~~~~

Okul ara tatilinde anneme gittiğimizde ne zamandır aklımda olan portakallı kurabiyelerden yapmıştık, ben de portakal kokulu bu anne kurabiyelerini mevsimi geçmeden tekrar paylaşmak istedim:)
Daha önceki portakallı kurabiyeler burada

Portakallı Kurabiye


Malzemeler:

  • 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
  • 1/3 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı portakal suyu ve portakal kabuğu rendesi
  • 3 adet yumurta(birinin beyazı üzeri için ayrılır)
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • Aldığı kadar un(7 su bardağından 1 parmak eksik un kullandık)
  • 2 paket kabartma tozu

Hazırlanışı: Önce sıvı malzemeler ve şeker bir kasede parmak uçlarıyla biraz karıştırılır (isterseniz mikserle de karıştırabilirsiniz). Un ve kabartma tozu eklenir, yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edilir, 1/2 saat kadar dinlendirilir. Hamurdan parçalar alınır, yuvarlanır veya istenen şekil verilir, önce yumurta akına sonra toz şekere bulanır, tepsiye dizilir. Orta ısıda pişirilir.

Not: Aslında bu tarifi yaparken portakal kabukları için Cafe Fernando’da rastladığım tekniği uygulamayı düşünüyordum, annem malzemeleri eklemiş bulununca deneme bir dahaki sefere kaldı:)

Mayıs 12, 2009

Portakallı haşhaşlı muffin

Posted in muffinler, portakal 7:36 am tarafından semavers

IMG_6892

Kahvaltı sofrasından portakallı haşhaşlı muffinler…
Tarifini Oktay Usta’dan aldım, ben bir iki değişiklikle muffin kalıplarında hazırladım.

IMG_68991

Malzemeler:
  • 2 adet yumurta
  • 1,5-2 çay bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı taze sıkılmış portakal suyu
  • 1 portakal kabuğu rendesi
  • 1 çay bardağı sıvıyağ (ben fındıkyağı kullandım)
  • 3 çay bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 çorba kaşığı mavi haşhaş

Hazırlanışı: Önce yumurta, şeker ve portakal kabuğu rendesi çırpılır, portakal suyu ve yağ eklenir, çırpılır. Elenerek un ve kabartma tozu eklenir, mikserin düşük ayarında karıştırılır. En son haşhaş eklenir, karıştırılır. Muffin kalıbına kek kapsüllerinden yerleştirilir, üstten 1 parmak boşluk kalacak şekilde kek harcı dökülür. 170 derecede ısınmış fırında çok kurutmadan pişirilir.


ilgili bağlantılar;
* Kahvaltı sofrası
* limonlu haşhaşlı topkek

Mart 13, 2009

Portakallı yoğurt tatlısı ve Haftasonundan

Posted in portakal, tatlılar 10:03 am tarafından semavers

Geçen hafta annemin yemek sonrası ikram ettiği tatlı, hafif ve çok lezzetliydi. Bu sefer tatlıyı hazırlarken hamuruna portakal suyu ilave etmiş.

Malzemeler:

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 portakalın kabuğunun rendesi
  • 2 portakalın suyu (1 bardak portakal suyu gelmiş)
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağından 2 parmak eksik irmik
  • 3 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu

Şerbeti için: 6 bardak şeker, 6 bardak su, 1 yemek kaşığı limon suyu ile çok koyu olmayan bir şerbet hazırlanır, soğumaya bırakılır.

Hazırlanışı: Hamuru için olan malzemeler kek yapar gibi (önce şeker-yumurta çırpılır vs.) hazırlanır, yuvarlak tepsiye dökülür, orta ısıda pişirilir.
Tatlı fırından çıkıp biraz nefes ladıkatn sonra soğuk şerbet üzerine dökülür.

~~~~~~~~~~~

Cumartesi günü bütün gün yağan yağmur kesilip güneş yüzünü gösterince kızkardeşim Ayşeyle çay keyfi yaptık. Havanın yağmurlu olmasını fırsat bilip kalan elmaları değerlendirmek için elmalı kurabiyeler hazırlamıştım. Fırından yeni çıkan kurabiyelere Ayşe’nin de evdeki elma stoğunu eritmek için akşamdan hazırlamış olduğu elmalı merengli tatlı eklenince bol elmalı bir çay saatimiz oldu:)) Yanımda makinam olmadığı için cep telefonu ile çektim.

Elmalı Merenegli Bisküvili Tatlının tarifini burdan almış, birkaç değişiklik yapmış.

Elmalı Merenegli Bisküvili Tatlı–Elmalı Bisküvi Pastası
Malzemeler: 100-150 gr. bebe bisküvisi veya normal bisküvi 3- 4 orta büyüklükte elma Yarım su bardağı toz şeker
Krema için: 3 yumurta sarısı (yumurta akları pastanın üzeri için kullanılacaktır) 3 çorba kaşığı nişasta 1 litre süt
Üzeri için:3 yumurta akı 4 çorba kaşığı toz şeker
Pastanın Tarifi: Elmalar soyulup rendelenir, yarım su bardağı şekerle suyunu çekecek şekilde pişirilir. Bisküviler büyük dört köşe cam kaseye dizilir. Üzerine ılık elma püresi yayılır. Alüminyum olmayan bir tencerede 3 yumurta sarısı, 3 çorba kaşığı nişasta azar azar sütle ezilir. Sütün tamamı konup şekersiz olarak pişirilir. Karıştırarak soğutulur. Sonra elmaların üzerine yerleştirilir. 3 yumurta akı, 4 çorba kaşığı toz şekerle çarpılıp katı kar haline getirilir. Kremanın üzerine yayılır. Cam kase ortadan daha az sıcaklıktaki fırına konup yumurta akları Pembe olana kadar tutulur.

Ayşe’nin yaptığı değişiklikler: Bebe bisküvisinin yerine pötibör bisküvi kullanmış, borcama 2 kat sığacak kadar 18-20 adet bisküvi kullanmış. Tarifte tek kat bisküvi yerine 1 ara kat daha eklemiş. 4 orta büyüklükte elma kullanmış, diğerleri tarifteki gibi.

Not: Bu tatlıyı mutlaka soğuk yemenizi tavsiye ederim, o zaman çok daha lezzetli oluyor.
Yumurta rahatsız ediyorsa yumurta miktarı azaltılabilir diye düşünüyorum…

Börekleri de akşam Ayşe hazırlamış. Kolay içli köfte tarifini de burdan almış, yine değişiklikler yapmış. Yoğurt yerine süt kullanmış ve yarım ölçü hazırlamış.

Ayşe’nin notu: Yağda kızartıldığı halde sert, çıtır değil de biraz yumuşak olmuş, belki de yufkaları fazla ıslattığından, bir dahakine fırında denemeyi düşünüyormuş. Kızartırken dikkat, hemen kızarıp yanabiliyorlar.

Ocak 25, 2009

ye #41– Portakallı Kakaolu Kek, Portakallı vanilyalı kuplar, Portakallı-Labneli Pasta

Posted in kekler, pastalar, portakal, portakallı labneli pasta, tatlılar, YE# etkinlikleri 9:59 pm tarafından semavers

Bu ayki ye# etkinliklerinde evsahibimiz Sevgili Hatice(portakalagaci), etkinliğin konusu mevsim güzeli, her türlü hamurişine yakışan portakal…

Portakalla hazırlanmış birbirinden güzel lezzetleri burdan takip ederek geniş bir arşive ulaşabilirsiniz.

Ben de etkinliğe portakallı kakaolu kek, portakallı vanilyalı kuplar ve arşivimden bir tarif olan sık sık yaptığım portakallı, labneli pasta ile katılıyorum.

Portakallı, Kakaolu Kek

Hafif nemli yumuşacık bir kek oldu.

Malzemeler:

  • 3 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 portakal kabuğu rendesi (rendenin ince yerinden rendelenmiş)
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 1/2 su bardağı portakal suyu(1 adet iri portakaldan çıktı)
  • 1,5 su bardağı un
  • 3 çorba kaşığı (tepeleme) kakao ~~ 50 gr lık 1 paket kullandım
  • 1 paket kabartma tozu
  • damla çikola

Hazırlanışı: Yumurta, şeker ve portakal kabuğu rendesi mikserle çırpılır(ben en yüksek devirde 3-4 dk. çırpıyorum). Yağ ve portakal suyu eklenir, çırpılır. En son un, kabartma tozu ve kakao elenerek eklenir, mikserin en düşük devrinde çırpılır. Yağlanmış kek kalıbına boşaltılır. Ben bayramdan kalan madlen çikolataları ufak parçalara ayırıp kekin üzerine serpiştirdim, isterseniz içine de karıştırabilirsiniz. 170 derecede 30-35 dk. kürdan temiz çıkana kadar pişirilir.

Notlarım: Ben 2 iri portakalın kabuğunun rendesini eklemiştim, çocuklar biraz acılık hissettiler.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Portakallı, Vanilyalı Kuplar

Sofra dergisinden denediğim bu kuplar portakallı tatları sevenler için pratik bir tarif. Dergideki tarifte vişnelisi geniş bir kapta, portakallısı ise kuplarda hazırlanmıştı. Ben tarifi yarım ölçü hazırladım, hazırladığım şekliyle yazıyorum…

Malzemeler:

Vanilyalı kat için: 1/2 paket vanilyalı pudingi 2 su bardağından 2 parmak eksik sütle pişirip 2 kupa paylaştırdım, üzerine kakaolu petibör bisküviyi un haline getirip yaydım.

Portakallı kat için: Kalan 1/2 paket vanilyalı pudingi 2 su bardağından 2 parmak eksik portakal suyuyla pişirdim, kupların üzerine paylaştırdım.

Soğuduktan sonra üzerlerini süsleyip servis ettim.

Bu tarifle ilgili notlarım: Tariften resimdeki gibi 3 kup çıktı, ikisi portakallı- vanilyalı, bir tanesi ise sırf portakallı idi. Sırf portakallı olan bize biraz yoğun geldi, diğer ikisi damak tadımıza daha uygundu. Portakallı peltede vanilyalı katman ile birlikte kullanılarak 4-5 kup elde edilebilir. Bu durumda vanilyalı katmanın ölçülerini artırmakta fayda var. Orjinal tarifte 2 paket vanilyalı pudingin biri 3 bardak sütle diğeri de 3 bardak portakal suyuyla kullanılıyordu.
Bizim damak tadımıza göre kullandığım sıvı ölçülerini (süt ve portakal suyu) biraz daha artırmanın daha iyi olacağını düşünüyorum.
Ben tarifte taze sıkılmış portakal suyu kullandım, oldukça yoğun bir tat oluyor, istenirse bir miktar suyla yoğunluğu azaltılabilir.
İstenirse hazır puding yerine kendinizin hazırladığı muhallebiyi de kullanabilirsiniz.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Portakallı, Labneli Pasta

Son olarak artık favori tariflerimden olan Portakal suyuyla ıslanmış kedi dili, aralarda labneli krema, muz dilimleri ve badem ve üzerinde çikolata sos ile oldukça hafif ve nefis bir pasta olan portakallı, labneli pasta

Pastanın tarifine burdan, baton şeklinin yapılışına da burdan ulaşabilirsiniz.


Not: Son haftalar çocukların hastalıklarıyla geçti, önce büyük oğlumda su çiçeği başladı, bir hafta sonra küçük oğlum ateşlendi, uykusuz ve huzursuz geçen günlerden sonra tam iyi oldu derken bu hafta küçükte su çiçeği başladı.
Cuma günü büyük oğlum ilk karnesini aldı, akşamında ise anneannemiz bizi güzel bir sofra ile ağırladı. Bugün ise küçük oğlumun 2. yaşgünü münasebetiyle toplandık, ayrıntılar ve menüler daha sonra…

Sitedeki diğer portakallı tarifler;

* Portakallı, taze hindistan cevizli, damla çikolatalı kek
* elmalı, portakallı, bademli muffin
* portakallı iki renkli kek
* portakallı, havuçlu, damla çikolatalı kek
* portakallı kurabiye
* hurmalı elmalı-hurmalı portakallı kurabiye
* cevizli rulo tatlı
* Muhallebili Top Kadayıf
* portakallı labneli baton pasta
* portakallı, labneli pasta
* portakallı, etimekli pasta

Mayıs 16, 2008

Portakallı, taze hindistan cevizli, damla çikolatalı kek (PDÇS23)

Posted in kekler, portakal 11:17 am tarafından semavers

Portakallı kek yapmak istiyordum, pastadan artan taze hindistan cevizi rendesini de kullanayım, biraz da damla çikolata ekleyeyim derken bu kek çıktı ortaya. Evde 2 portakal kalmıştı ve fazla suyu da çıkmayınca üzerini sütle tamamladım, mis gibi portakal kokulu, arada ağzınıza çıtır çıtır gelen taze hindistan cevizi ve damla çikolatayla nefis oldu. Ayrıca kekin harika bir dokusu oldu, hem kıvamlı hem de yumuşak bir kek oldu. Bu kek hamuruna kuru meyveler de ekleyebilirsiniz.

Ayrıca bu tarifimle Sevgili Derya’nın ev sahipliğini yaptığı P.D.Ç.S. 23 etkinliğine katılıyorum, kendisine davetinden ötürü teşekkür ediyor, kolaylıklar diliyorum.

Malzemeler:
  • 4 adet yumurta
  • 1 + 1/4 su bardağı toz şeker
  • 2 adet portakal (kabukları rendenin ince yeriyle rendelenmiş, suları sıkılmış)
  • 1 çay bardağı portakal suyu( benim az geldi üzerini sütle tamamladım)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı (yerine sıvıyağ da olur)
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay bardağı damla çikolata veya 1 paket(80 gr. lık) doğranmış çikolata
  • 1 su bardağı kadar taze hindistan cevizi rendesi

Hazırlanışı: Yumurtalar, şeker ve portakal kabuğu rendesi mikserin yüksek ayarında 3-4 dk. köpük köpük olup şeker eriyene kadar çırpılır. Portakal suyu ve zeytinyağı eklenir. 1-2 dk. düşük ayarda karışana kadar çırpılır. Elenerek un ve kabartma tozu eklenir, düşük devirde karıştırılır. Taze hindistan cevizi rendesi eklenir, karıştırılır. Damla çikolatalar unlanarak bir kısmı harca eklenir, karıştırılır. Kek harcının bir kısmını yağlanmış, unlanmış kalıba dökülür. Arasına damla çikolatalar(ben biraz da doğranmış beyaz çikolata ekledim) serpilir. Kalan harç dökülür, üzerine yine kalan çikolatalar serpilir. 170 derecede ısınmış fırında kapağını açmadan 35-40 dk. kadar pişirilir.

Mart 21, 2008

elmalı, portakallı, bademli muffin

Posted in elma, kekler, muffinler, portakal 11:13 am tarafından semavers

Meyveli, bademli yumuşacık bu muffinlerin özellikle hafta sonu kahvaltılarına yakışacağını düşünüyorum. Daha önce yaptığım elmalı muffinlerde biraz değişiklik yaptım, süt yerine taze sıkılmış portakal suyu ekledim, üzerlerine cevizli karışım yerine Sevgili Kevser’de gördüğüm gibi file badem serptim, tarçını da hamuruna ekledim.

Malzemeler:
  • 2 adet yumurta
  • 1,5 çay bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı taze sıkılmış portakal suyu
  • 1 tutam tuz
  • 75 gr. oda sıcaklığında tereyağ
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 adet elma (ben değerlendirmek için kalan 1,5 elmayı ekledim)
  • 1 portakal kabuğu rendesi(ince yerineden rendelenmiş)
  • file badem

Hazırlanışı: Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ, şeker, tuz ve portakal kabuğu rendesi mikserle çırpılır. Yumurtalar eklenerek çırpmaya devam edilir.(muffin hazırlarken hamuru fazla çırpmamak gerekiyor). Portakal suyu eklenir, karıştırılır. Elenerek un ve kabartma tozu eklenir, mikserin düşük devrinde karıştırılır. En son ince ve minik küpler halinde doğranmış elma eklenir, kaşıkla karıştırılır. Muffin kalıbına kağıt kek kalıpları yerleştirilir, harç paylaştırılır, üzerlerine file badem serpilir. 170°C de 20-25 dk. pişirilir. İsterseniz muffinler soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri eleyebilirsiniz.


Not: Bir dahaki sefere üzerlerine daha bol badem kullanmayı düşünüyorum.

Ocak 28, 2008

portakallı iki renkli kek & galeta unlu poğaça

Posted in annemin tarifleri, kekler, portakal, tuzlular 11:48 am tarafından semavers

Hafta içi okul+dişçiden sonra anneme uğradığımızda bizi portakal kokulu bu nefis kek karşıladı ve beni okul yıllarına götürdü, okul dönüşü annem kek yaptığında ne kadar da çok sevinirdim:)
Annem kısa zamnada bize pratik bir menü hazırlamıştı. Portakallı iki renkli kek, patates salatası, kıymalı milföy börek. Annemin klasik kek tarifi bu, son bir kaç seferdir de içine süt yerine portakal suyu ekliyor ve nefis oluyor. Fotoğraf makinası yanımda olmayınca kekin bütün halini cep telefonu ile çekmiştim ama resimler iyi çıkmamış, Allahtan annemin eve paket olarak verdiği kekler vardı da son iki dilim kaldığında resmini çekmek geldi aklıma.

Malzemeler:
  • 3 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı portakal suyu ve kabuklarının rendesi (yaklaşık 3 adet portakal)
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 3 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • kakao, çikolata parçaları

Hazırlanışı: Önce yumurta ve şeker iyice çırpılır, sonra geri kalan malzemeler eklenir, az bir kısmı kakao eklenmek üzere ayrılır, gerisi yağlanmış kek kalıbına boşaltılır, kakao eklenen hamur iyice karıştırılır, sade hamurun üzerine gezdirilir. Bir kaşıkla kalıbın kenarlarından doğru sade hamur kakaolu hamur üzerine hafifçe örtülür. Bu sefer evde olmadığı için annem eklememiş ama çikolata parçaları eklerseniz, çok daha nefis oluyor. Çikolata parçalarını hamuru kalıba boşalttıktan sonra aralarda ekleyin. 180 derecede 35-40 dk. pişirilir.


~~~~~~~~~~~~~

Galeta Unlu Poğaça

Bir de bu kekin yanında, kızkardeşimin tezhip kursuna götürmek üzere hazırlayıp, eve de biraz bıraktığı bu nefis galeta unlu poğaçaları da eşlik etti çayımıza:)
Cep tel. ile çektiğimden resim pek güzel çıkmadı.


¨¨¨¨ekleme¨¨¨¨

Kızkardeşim poğaçanın tarifini gazetelerin verdiği eklerden denemiş. Bu poğaçaları daha önce sofra dergisinde gördüğümde ilgimi çekmişti, biraz da tereddütte kalmıştım nasıl olur diye ve bir türlü de denemeye fırsatım olmamıştı.Poğaçaların tadına baktığımda yanıldığımı anladım, tahminimden daha da lezzetliydiler.
Poğaçaları kızkardeşim akşamdan yoğurup şekil vermiş, sabahta pişirmiş. Tarifi dergideki şekliyle aktarıyorum. (Sofra Ağustos 2004)

Galeta unlu poğaça (15-18 adet)

Hamuru icin:

  • 250 gr. margarin
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurtanın akı
  • 1 paket kabartma tozu
  • 5 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz

iç malzemesi icin: 3 adet patates; tuz, pulbiber ve karabiber

üzeri için: 1 adet yumurtanın sarısı, 1 su bardağı galeta unu

Hazırlanışı: İç malzemesi icin öncelikle patatesleri bol miktarda su dolu bir tencereye koyup haşlayın. Patatesler soğuyunca kabuklarını soyun ve çatalla iyice ezin. Üzerine tuz, karabiber ve pulbiber ekleyip karıştırın. Hamur için margarin, sıvıyağ, yoğurt, yumurta akı, kabartma tozu, un ve tuzu derin bir kabın içinde karıştırıp kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamuru yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarlayın. Her bir parçayi elinizle açıp, içine hazırladığınız patatesli karışımdan yerleştirip kapatın ve yuvarlayıin. Üzerlerine cırpılmıs yumurta sarısı sürü galeta ununa bulayın. Yağlanmıs fırın tepsisine aralıklarla dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dk., üzeri renk alana kadar pişirip servis yapın.
Aşçının notu: Poğacaların sadece üzerine yumurta sarısı sürüp galeta ununa bulayın. Aksi takdirde tepsiye yapışabilirler.

Not: Resmin daha iyi anlaşılması için dergideki resmi de ekliyorum.

Haziran 13, 2007

portakallı, havuçlu, damla çikolatalı kek

Posted in kekler, portakal 11:52 am tarafından semavers

Mazlemeler:
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 türk kahve fincanı sıvıyağ
  • 1 adet portakal (kabuğu ince gözden rendelenir)
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı(silme) tarçın
  • 1 tatlı kaşığı(silme) zencefil
  • 1 su bardağı havuç rendesi(rendenin iri gözünden rendelenmiş)
  • damla çikolata

Hazırlanışı: Yumurta ve şeker iyice çırpılır. Sıvıyağ eklenir, çırpılır.1 portakalın kabuğu rendelendikten sonra beyaz kabuğu da soyulur, küçük parçalara ayrılır, bu arada portakalın akan suyu ile birlikte kek harcına eklenir. Un, kabartma tozu, tarçın ve zencefil elenerek eklenir, düşük ayarda çırpılır. Havuç rendesi, portakal kabuğu rendesi ve istenen miktarda damla çikolata eklenir(ben 1 avuç eklemiştim, az geldi), karıştırılır. Yağlanmış, unlanmış kek kalıbına boşaltılır. 170 derece ılık fırında pişirilir.

Mayıs 31, 2006

>portakallı kurabiye

Posted in annemin tarifleri, kurabiyeler, portakal 9:06 am tarafından semavers

>

Annemin tarifiyle yaptığım bu nefis kurabiyeleri portakal mevsimi tamamen geçmeden paylaşmak istedim.

Malzemeler:

  • 1 paket tereyağ veya margarin
  • 3 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı şeker
  • 1 su bardağı portakal suyu ve portakalların kabuğunun rendesi
  • aldığı kadar un
  • 1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı: Yumurtalardan birinin akınının bir kısmını ayırın. Un ve kabartma tozu dışındaki malzemeleri karıştırın. (Annem yağı eriterek kullanıyor, ben eritmeden kullandım). Un ve kabartma tozunu ekleyerek ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edilir. Kurabiye şeklinde yuvarlanıp önce yumurta akına sonra toz şekere batırılır. 180 °C de pişirilir.

Sonraki sayfa