Nisan 8, 2010

Çikolatalı Pasta

Posted in çikolatalı krema, pastalar, PDÇS etkinliği 10:30 am tarafından semavers

IMG_8125

Geçen yaz hazırladığım pasta…
Kakaolu pandispanya ve sık sık kullandığım çikolatalı kremadan oluşuyor, ara katında da damla çikolata kullanılıyor. Pastanın ayrıntılarına buradan ulaşabilirsiniz.
Pastayı çikolatalı krema ile kapladıktan sonra üzerine, çay kaşığının tersini kremaya değdirip, kaldırarak şekil verdim.


Bu pastayı “PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 57.HAFTA ” evsahibi Sevgili Hümeyra’ya gönderiyorum, kendisine daveti için teşekkür ediyor, kolaylıklar diliyorum… Etkinliğe katılan tarifleri buradan takip edebilirsiniz.

********

Ayrıca güzel ödülü için Sevgili ‘Bir Terazinin Günlüğü’ blogunun sahibi Terazi Kızına çok teşekkür ediyor, sevgilerimi gönderiyorum…

Reklamlar

Mart 25, 2010

Portakallı Lorlu Kek

Posted in kekler, PDÇS etkinliği, portakal 8:50 am tarafından semavers

IMG_0591

Bu keki hafta sonu evdeki loru değerlendirmek için hazırlamıştım. Sevgili İlkay’ın tarifinden yola çıktım, elimde tariftekinden daha az lor vardı, ben de bazı değişiklikler yaptım, son anda kek harcını kalıba dökerken, çocuklara daha cazip hale getirmek için kakao ve damla çikolata ekledim, sonuçta, mis gibi portakal kokusuyla, portakallı, lorlu, iki renkli kek çıktı ortaya:)

Malzemeler:

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 portakal kabuğu rendesi
  • 1/2 su bardağı fındık yağı
  • 1 su bardağından 1,5 parmak eksik portakal-mandalina suyu
  • 150 gr ricotto lor
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • kakao
  • Damla cikolata

Hazırlanışı: Öncelikle 1 portakalın kabuğunu rendenin ince (tırtıklı) yerinden rendeledim. İçine toz şekeri ekleyip, mikserle biraz karıştırdım, şekerin rengi biraz turuncu oldu.
Yumurtaları ekleyip, çırpmaya (yüksek devirde 3-4 dk.) devam ettim. Fındıkyağı ve portakal suyunu ekledim, biraz çırptım. Loru ekledim, yine kısa süreli karışana kadar çırptım. En son un ve kabartma tozunu eleyerek ekledim. Kek hazrcından çok az bir kısmını ayırıp gerisini yağlanmış kek kalıbına döktüm, aralarda damla çikolata serpiştirdim.
Ayırdığım kek harcına 2 tatlı kaşığı kakao ve 1 kaşık su ekledim, iyice karıştırıp, sade harcın üzerine gezdirdim, çatalla şekil verip, üzerine yine damla çikolata serpiştrdim. 170 derecede 35-40 dk., (kekin içine batırılan kürdan temiz çıkana kadar) pişirdim.
Not: Kullandığım lor oldukça yumuşaktı, yerine labne peyniri de kullanılabilir diye düşünüyorum.



Bu tarifi evsahipliğini Sevgili Lezizce’nin yaptığı “PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 56.HAFTA” etkinliğine gönderiyorum, kendisine daveti için teşekkür ediyor, kolaylıklar diliyorum… Etkinliğe katılan tarifleri buradan takip edebilirsiniz…

Aralık 8, 2009

Elmalı Yağsız Kek

Posted in elma, kekler, PDÇS etkinliği 6:32 am tarafından semavers

IMG_6273

Yağsız ve yumuşacık bir kek…

Bu tarifimi “49. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ” etkinliğine gönderiyorum, Sevgili Alime’ye daveti için teşekkür ediyor, kolaylıklar diliyorum…

Malzemeler:

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker (çok tatlı sevenler şeker miktarını artırabilir)
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tepeleme tarçın
  • 2 adet elma
  • 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz

Hazırlanışı: Yumurta ve şeker iyice (yüksek devirde 4-5 dk kadar) çırpılır. Un, kabartma tozu ve tarçın elenerek eklenir. Kabukları soyulup ince küp küp doğranmış elmalar ve dövülmüş ceviz eklenir, karıştırılır. İsteğe bağlı olarak içine çikolata parçaları eklenebilir. Yağlanmış kalıba kek harcı dökülür, 170 derecede pişirilir.

Aralık 20, 2008

Muzlu Muffin

Posted in muffinler, PDÇS etkinliği 7:36 pm tarafından semavers

Geçtiğimiz haftalarda evde epey bir muz stoğu birikip, muzların olgunlaşma hızına yetişemeyince ne zamandır denemek istediğim muzlu kek-muffin için fırsat buldum. Kısa bir araştırmadan sonra Sevgili Ufuk’un muzlu muffin tarifini bir kaç küçük değişiklikle uygulamaya karar verdim. Muffinler evde çok sevildi ve tekrar yapılacaklar listesine eklendi. Muzun kattığı aroma – çikolata parçaları ile nefis oldu.
Tarifin orjinaline buradan ulaşabilirsiniz, benim yaptığım değişiklikler renkli yazıyla olan kısımlar.

Ayrıca bu tarifi PDÇSE 31’e evsahipliği yapan Sevgili Çapankızı Mutfakta’ya gönderiyorum, kendisine daveti için teşekkür ediyor, kolaylıklar diliyorum…

Malzemeler:
  • 2 adet yumurta
  • 2 çay bardağı toz şeker + 1 çay bardağı esmer şeker (1,5 çay bardağı toz şeker + 1 çay bardağından 1 parmak eksik esmer şeker kullandım, yeterli geldi)
  • 1 çay bardağı sıvıyağ(ben sızma zeytinyağı kullandım)
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 paket vanilya (kullanmadım yerine 1 çorba kaşığı hindistan cevizi ekledim)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 çay kaşığı tarçın (hamurun bir kısmına tarçın ekledim, tarçın yakıştı)
  • 2 su bardağı un (daha az un kullandım)
  • 1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
  • 1 çay bardağı parça çikolata
  • 2 adet olgunlaşmış muz

Hazırlanışı: Oda sıcaklığındaki yumurtalar ile şekerleri, şekerler eriyinceye kadar iyice çırpalım (3-4 dk çırptım). Sırası ile sıvıyağ ve sütü ilave ederek çırpmaya devam edelim.
Tüm toz malzemeyi beraberce eleyerek birbirine karıştıralım ve sıvı malzemeye karıştırıp çırpmaya devam edelim.
Muzları çatal yardımı ile ezelim. Püre haline getirmemize gerek yok. Hafif parçalı olarak ta ezebiliriz.
En son olarak muz, ceviz ve çikolatayı karıştırıp, bir spatula yardımı ile karıştıralım.
Muffin kağıtlarımızı, muffin kaplarının içine yerleştirdikten sonra, taşmayacak şekilde, kek malzemesini, kalıplara paylaştıralım. Benim muffin kağıtlarım biraz irice idiler ve 15 adet muffin çıktı.
Muffinlerimizi önceden 180 derecede ısıtılmış fırında, batıracağınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin. Yaklaşık 20 dakika kadar süren pişme süresi, her fırında değişebilmektedir. Bu sebeple en doğru kontrol yöntemi kürdan yöntemidir.

Notlarım: Kullandığım çay bardağı ölçüsü 2 çay bardağı = 1 su bardağı (200ml.)
3,5 çay bardağı un kullandım ama 4 çay bardağını da kaldırır gibi geldi.

**12 muffin kağıdına paylaştırmıştım harcı, çok doldurulmaktan bazısında taşmalar oldu. 1 parmak eksik doldurmak yerinde olacaktır.

**Parça çikolata çok yakışıyor, çikolatanın bir kısmını rendeleyip bir kısmı ufak parçalar halinde kesilerek eklenebilir.Ben evdeki çikolatalar yeterli gelmeyince pek rağbet görmeyen üzümlü drajelerden ekledim.

ilgili bağlantılar;
* elmalı, portakallı, bademli muffin
* elmalı muffin
* limonlu haşhaşlı topkek
* erikli tartölet
* limonlu, hindistancevizli muffin

Temmuz 8, 2008

Çilekli kedi dilli pasta(PDÇSE26)

Posted in çilek, kedi dili (savyer) bisküvi, pastalar, PDÇS etkinliği 9:04 am tarafından semavers


Bu pastayı PDÇSE 26ya evsahipliği yapan Sevgili Huriye’ye gönderiyorum, kendisine daveti için teşekkür ediyor, kolaylıklar diliyorum.

Malzemeler (18 cm lik kalıp için)

  • 1 paket kedi dili bisküvisi
  • 1/2 lt. süt
  • 1 türk kahve fincanı un
  • 1 tatlı kaşığı nişasta
  • 1 adet yumurta
  • 3 çorba kaşığı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 50 gr. tereyağ

Hazırlanışı: Çember kalıp servis tabağının üzerine yerleştirilir. Kedi dili bisküvilerinden çemberin etrafına yetecek kadarının uçlarından kesilerek dik olarak yerleştirilir, kalan ufak parçalar da kullanılarak 1 sıra da tabana dizilir. Sütle hafifçe ıslatılır.

Kremasını pişirip henüz sıcakken kedi dillerinin üzerine yaydım. Ara katında doğranmış çilek ve beyaz çikolata parçaları kullandım. Tekrar kedi dillerini hafifçe ıslatıp dizdim. Önce oda sıcaklığında daha sonra da dolapta 1 gece dinlendirdim. Ertesi gün kenardaki bisküvilerin yumuşamadığını görünce üzerlerine fırçayla süt sürdüm.
Çilekleri dörde bölüp 1 kaşık şekerle karıştırdım, biraz bekletip, pastanın üzerine yerleştirdim.

Kreması için: Bir tencerede önce yumurta ve şeker çırpma teliyle karıştırılır, un ve nişasta eklenir, çırpılır, azar azar süt eklenerek çırpmaya devam edilir, ocağa alınır, kaynayana kadar pişirilir. Ocaktan inince vanilya ve tereyağ eklenir, karıştırılır. Kremanın kıvamı koyu ise az süt ilavesiyle istenen kıvama getirilir.

Notlarım;

*Ben pastanın iç kısmında kullandığım kedi dillerini çilek reçelini blendırdan çekip öyle ıslatmıştım, kesildiğindeki görüntü pek hoş gelmediği için(çilek reçeli kararma yaptı) sütle ıslatmanın daha iyi olacağını düşünüyorum.

*Üzeri için kullandığım çilekler ertesi güne kalınca kendini salıyor, ben kendimiz yiyeceğimiz için jöle kullanmadım, siz isterseniz çilekleri tart jölesiyle kaplayabilirsiniz.

ilgili bağlantılar;

* Kedi Dili Pastası

Haziran 7, 2008

Havuçlu toplar–PDÇS24

Posted in minik ikramlar, PDÇS etkinliği, tatlılar 9:09 am tarafından semavers

Havuçlu topları Sevgili Tuğba’nın ev sahipliğini yaptığı P.D.Ç.S. 24 etkinliğine gönderiyorum, kendisine davetinden ötürü teşekkür ediyor, kolaylıklar diliyorum.

Malzemeler:
  • 1/2 kg. havuç
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı su
  • petibör bisküvi (yarım ölçü için 10 adet bisküvi yeterli geldi)
  • 1 çorba kaşığı tereyağ
  • 1/2 su bardağı ceviz (miktarı artırabilirsiniz)
  • 2 çay kaşığı tarçın
  • Topları bulamak için hindistan cevizi

Hazırlanışı: Havuçlar rendenin ince yeriyle rendelenir. Şeker ve su ilavesiyle kapağı kapalı olarak kısık ateşte havuçlar iyice pişirilir. Ilıklaşınca tereyağ ve tarçın eklenir, karıştırılır. Rondoda un şeklinde çekilmiş bisküvi ve dövülmüş cevizler de eklenerek yoğrulur. Fındıktan biraz büyük parçalar alınır, yuvarlanır, hindistan cevizi içinde yuvarlanır. Servis tabağına alınır, istenirse üzerlerine kürdan batırılabilir.

Not: Havuçlu toplarla ilgili bir kaç denemem olmuştu, bisküvi kokusu geliyordu, bir arkadaşımın tarçın miktarını artırma önerisiyle bu koku kayboldu, bu sefer çok lezzetli toplar oldu. Ben bir dahaki sefere içine hindistan cevizi rendesi de eklemeyi düşünüyorum. Ayrıca portakallı bisküvinin de yakışacağını düşünüyorum.
**Dr Oetker sos paketi üzerinde gördüğüm tarifte havuçlu topların beyaz çikolata sosuna bulanarak servis edilmesi öneriliyordu.

ilgili bağlantılar;
*çikolatalı elmalı toplar