Nisan 24, 2008

ye33# kıymalı,patatesli sarma börek

Posted in börekler, patatesli-kıymalı sarma börek, YE# etkinlikleri 7:53 pm tarafından semavers

Bu ayki etkinliğin konusu pek çok çeşidi olan ve özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezlerinden olan börekler. Ben de etkinliğe sitemin ilk tariflerinden olan, yiyenlerin çok beğendiği ve tarifini istediği patatesli, kıymalı sarma börekle katılıyorum. Tarif için tıklayınız. Etkinliğin ev sahibi sevgili Özlem’e kolaylıklar diliyorum. Böreklerle ilgili bu geniş arşivi burdan takip edebilirsiniz.

Not: Bu böreği hazırlayıp sosunu dökmeden buzlukta saklayabilirsiniz.

ilgili bağlantılar;
* patatesli, kıymalı sarma börek
*çay menüsü

Reklamlar

Aralık 8, 2007

çay menüsü

Posted in menüler, patatesli-kıymalı sarma börek, salatalar 1:21 pm tarafından semavers

Geçen pazar uzun zamandır görüşemediğimiz lise arkadaşlarımla bizde toplandık. Güzel bir gün geçirdik.
Hazırladığım menüde neler mi vardı:))

  • resmini çekmeyi unuttuğum patatesli, kıymalı sarma börek
    (kalabalık olacağımız için ben ölçüleri 2 katına çıkardım. 6 yufka ile hazırladım, yufkaları 2 ye kesip bir kenarına patatesli kıymalı içten koyup, fırın tepsisinin uzun kenarı boyunca rulo şeklinde sardım, ruloları yanyana dizdim, sosunu çırpıp üzerine gezdirdim. Üstünü güzelce kapatıp soğuk balkonda beklettim, ertesi gün çörekotu ve susam serpip fırında pişirdim.)
  • tavuklu, mantarlı milföy

mercimek köfte

  • kuskus salatası
  • 1 paket kuskusu haşladım, soğuk sudan geçirdim. İçine 2 adet havuç(rendenin ince yerinden rendelenmiş), 1 su bardağı bezelye(haşlanmış), 10 tane kornişon turşu( doğranmış), 1 demet dereotu (ince doğranmış), 4-5 kaşık mayonez ve yoğurt ekleyerek karıştırdım. Yoğurdu servisten önce eklemekte fayda var, çünkü bekledikçe salata yoğurdu çekiyor ve kuru kalıyor. Bu ölçülerle resimdeki gibi iki borcam çıktı.

    rokalı patates salatası (Tariften farklı olarak kırmızı soğan kullandım)

    tahinli toplar (kurabiyeleri zeytinyağıyla hazırladım.)

    • incirli tatlı

    • hindistan cevizli profiterol

    Nisan 25, 2005

    patatesli, kıymalı sarma börek

    Posted in börekler, patatesli-kıymalı sarma börek 11:56 am tarafından semavers


    bu tarifi borcam kutusunun üzerinde görmüştüm. asıl tariften farklı olarak iç harcına patates ekledim ve patatesin böreğe çok güzel bir lezzet verdiğini gördüm ve bu benim favori böreğim oldu.

    Malzemeler:

    • 3 adet yufka
    • 100-120 gr. tereyağ (yufkaları yağlamak için)
    • 1 kaşık tereyağ(eritip, kalıbı yağlamak için)

    Harcı için:

    • 300 gr. kıyma
    • 1 adet kuru soğan
    • 1 kaşık zeytinyağı
    • 1 adet patates
    • tuz, karabiber
    • 1/4 demet maydanoz

    Üzeri için:

    • 2 çorba kaşığı tereyağ
    • 1/4 bardak süt
    • 1 adet iri yumurta

    Hazırlanışı:

    • Önce iç harç hazırlanır. Bunun için 1 kaşık zeytinyağında ince doğranmış soğanlar hafif pembeleşene kadar pişirilir. Kıyma eklenerek suyunu çekene kadar pişirilir. Daha sonra patatesler rendelenerek eklenir, karıştırılır. Ocağın altı kapatılır. (Eğer börek hemen pişirilmeyecekse patatesler eklendikten sonra 2-3 dk. daha karıştırarak pişirilir.)
      Tuz, karabiber, ince kıyılmış maydanoz eklenir, karıştırılır ve harç soğumaya bırakılır.
    • Yufkalar üst üste koyup 4 e kesilir. Dörtte bir yufkalardan birinin üzerine erimiş, soğumuş tereyağından fırça ile sürülür. Yufkanın yuvarlak kısmına iç harçtan koyup rulo şeklinde sarılır. Diğer yufkalar için de aynı işlem yapılır.
      Sonra bu rulolar erimiş tereyağıyla yağlanmış yuvarlak tepsinin veya borcamın ortasından başlayarak giderek dışa doğru spiral biçimde yerleştirilir.
    • Üzeri için olan 2 kaşık tereyağ, süt ve yumurta çatalla çırpılır, böreğin üzerine fırçayla sürülüp, susam ve çörekotu serpilir.
    • Önceden ısıtılmış 180°C -200°C de üzeri kızarana kadar pişirilir.