Eylül 18, 2010

Çikolatalı ve Yeşil Kabaklı Kek (Chocolate & Zucchini Cake)

Posted in etkinlikler, kabak, kekler 4:23 pm tarafından semavers

IMG_21242

Uzun zamandır bu keki denemek istiyordum, hazır Sevgili Necla kabak tadı etkinliği başlatınca bahanem de çıkmış oldu:) Malzemeler gözden geçirilip eksik olan yeşil kabak alındı, bugün yarın derken etkinliğin son günü geldi çattı, artık erteleyecek zaman da kalmamıştı. O sabah bir de annem arayıp okullar açılmadan hadi gelin deyiverdi:)
Ben de malzemelerimi yanıma alıp kekimi orada hazırladım, çocuklar pişmesini sabırsızlıkla beklediler:) Akşam üstü çekilen fotolardan verim alınamayınca ertesi gün, yanımızda getirdiğimiz kekin fotosu çekiliverdi:))
Sevgili Necla’ya kolaylıklar diliyorum, etkinliğe katılan tarifleri buradan takip edebilirsiniz.

IMG_21322

Pek çok tarife baktıktan sonra Chocolate & Zucchini sitesindeki tarifte karar kıldım. Yaptığım değişikliklerle kekin tarifi aşağıda, orijinal tarife ise buradan bakabilirsiniz.

Çikolatalı ve Yeşil Kabaklı Kek (Chocolate & Zucchini Cake )

Malzemeler:
  • 3 adet yumurta
  • 2 su bardağından 1 parmak eksik esmer şeker (yarı yarıya esmer şeker ve toz şeker kullandım)
  • 115 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
  • 3 çorba kaşığı kakao (50 gr lık paketin hepsini kullanmadım)
  • 2 su bardağı un
  • 1 çimdik tuz
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 tatlı kaşığı instant kahve (kullanmadım)
  • 2 su bardağı rendelenmiş yeşil kabak (325 gr kabak yeterli geldi)
  • Damla çikolata (tarifte 1 bardak kullanılıyordu, ben 2 avuç kadar kullandım)
  • Üzeri için pudra şekeri veya çikolata sos (isteğe bağlı)

Hazırlanışı: Bir kasenin içinde elenerek un, kakao, karbonat, kabartma tozu ve tuz karıştırlır. Başka bir kasede yumuşamış tereyağı ve şekerler yumuşayıp, krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Vanilya, kahve ve yumurtalar teker teker eklenerek karıştırılır.
Büyük bir kasede kabukları kazınıp rendelenmiş yeşil kabak, damla çikolata ve unlu karışımın 1/3 ü karıştırılır. Kalan unlu karışım tereyağlı karışıma eklenir, karışana kadar çırpılır.
Kabaklı karışımda eklenir, spatulla karıştırılır. Yağlanmış kalıba boşaltılır. 180 derecede ısınmış fırında 40-50 dk. pişirilir, kürdan testi yapılır. 10 dk kalıbında bekletilir, oda sıcaklığına gelince servis edilir. İstenirse üzerine pudra şekeri veya çikolatalı glazür ile servis edilir.

Afiyet Olsun…

Notlarım: **Yumuşak ve nemli bir kek oldu. Bu tarz kekleri buzdolabında bekletip, ertesi gün yiyince daha lezzetli buluyorum.
**Kekin içindeki yeşil kabağın tadı hiç hissedilmiyor ve keke çok güzel bir nem veriyor.
**Keki yerken biraz karbonat tadı aldım, vanilya kullanmamamın etkisi varmıdır bilemiyorum ama bir dahaki sefere 1 paket kabartma tozu kullanmayı düşünüyorum. Sanırım karbonat konusunda biraz hassasım, önerileri olan varsa değerlendirebilirim.
**Keki hazırlarken unun hepsini ilk başta eklememiştim, bir kısmını bardakta bırakmıştım, sonra da eklemeyi unutmuşum, hepsini eklemek yerinde olacakmış, damla çikolatalardan dolayı kek kalıba yapıştı:( Damla çikolataları kek harcını kalıba döktükten sonra ara ara serpiştirmek, kalanı da üzerine serpmek daha iyi olur düşüncesindeyim.

Sitemdeki diğer kabaklı tariflere buradan ulaşabilirsiniz.

Reklamlar

Haziran 24, 2010

Kuru Meyveli Kahveli Kek

Posted in arkadaş toplantıları, kekler 10:53 am tarafından semavers

IMG_1290

Aslında sırada eklenmeyi bekleyen iki menü olmasına rağmen hafta sonu katıldığım kahvaltıyı kayıt altına almak adına bu keki eklemeye karar verdim.
Liseden mezun olduğumuzda arkadaşlarla her ay birimizde toplanmaya başlamıştık, uzun bir süre bu durum devam etsede, artık uzuun aralarla toplanabiliyoruz, ama aradan 18 yıl geçmesine rağmen hala toplanıyor olmamız bile mutluluk verici:))

Bu seferki toplantımız cumartesi günü Nesrin arkadaşımızın evlerinin terasında kahvaltı şeklinde oldu ve herkes bişeyler yapıp getirmişti, kahvaltıya geç kaldığım için diğer lezzetlerin fotoğrafını çekme imkanım olmadı maaelesef:(
Benim götürdüğüm kek ise kahvaltı sonrası ikram edildiğinden fotoğrafını çekmeyi başarabildim:) Sonrasında da türk kahvesi eşliğinde afiyetle yedik:)

IMG_1292
Kek yapmak üzere mutfağa girdiğimde, biraz ondan biraz bundan derken ortaya kuru meyveli, kahveli bu kek çıktı:)

Kuru Meyveli Kahveli Kek

Malzemeler:

  • 2 adet büyük boy yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağından 2 parmak eksik yoğurt
  • 1/2 su bardağı fındıkyağı
  • 2 su bardağından 2 parmak eksik un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı hindistan cevizi rendesi
  • 1 çorba kaşığı granül kahve
  • 4 adet kuru kayısı
  • 4 adet gün kurusu
  • 1 avuç siyah kuru üzüm (kullanmadan önce çekirdeklerini çıkarttım)
  • 1 avuç kurutulmuş yaban mersini
  • 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
  • 1 adet orta boy havuç (rendelenmiş)

Üzeri için: kakao ve pudra şekeri

Hazırlanışı: Öncelikle kuru kayısılar çok sert ise biraz suda bekletilir, daha sonra küp küp doğranır. Kuru meyvelerin ve cevizin bir kısmı üzeri için ayrılır, kalanlar bir kasede 1 tatlı kaşığı un ile karıştırılır.

Yumurta ve şeker çırpılır. Sıvıyağ ve yoğurt eklenir, çırpılır. Un ve kabartma tozu elenerek eklenir, kahve ve hindistan cevizi eklenir, hafifçe karıştırılır. Rendelenmiş havuç, kuru meyveler ve ceviz eklenir, tahta kaşıkla karıştırılır. Yağlanıp, unlanmış kek kalıbına kek harcı yayılır, üzerine kuru meyveler ve dövülmüş ceviz serpilir. 170 derecede ısınmış fırında pişirilir.
5-10 dk. kalıbında bekletilir, ters çevrilir. Üzerine önce kakao daha sonra da pudra şekeri elenir.

Mart 25, 2010

Portakallı Lorlu Kek

Posted in kekler, PDÇS etkinliği, portakal 8:50 am tarafından semavers

IMG_0591

Bu keki hafta sonu evdeki loru değerlendirmek için hazırlamıştım. Sevgili İlkay’ın tarifinden yola çıktım, elimde tariftekinden daha az lor vardı, ben de bazı değişiklikler yaptım, son anda kek harcını kalıba dökerken, çocuklara daha cazip hale getirmek için kakao ve damla çikolata ekledim, sonuçta, mis gibi portakal kokusuyla, portakallı, lorlu, iki renkli kek çıktı ortaya:)

Malzemeler:

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 portakal kabuğu rendesi
  • 1/2 su bardağı fındık yağı
  • 1 su bardağından 1,5 parmak eksik portakal-mandalina suyu
  • 150 gr ricotto lor
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • kakao
  • Damla cikolata

Hazırlanışı: Öncelikle 1 portakalın kabuğunu rendenin ince (tırtıklı) yerinden rendeledim. İçine toz şekeri ekleyip, mikserle biraz karıştırdım, şekerin rengi biraz turuncu oldu.
Yumurtaları ekleyip, çırpmaya (yüksek devirde 3-4 dk.) devam ettim. Fındıkyağı ve portakal suyunu ekledim, biraz çırptım. Loru ekledim, yine kısa süreli karışana kadar çırptım. En son un ve kabartma tozunu eleyerek ekledim. Kek hazrcından çok az bir kısmını ayırıp gerisini yağlanmış kek kalıbına döktüm, aralarda damla çikolata serpiştirdim.
Ayırdığım kek harcına 2 tatlı kaşığı kakao ve 1 kaşık su ekledim, iyice karıştırıp, sade harcın üzerine gezdirdim, çatalla şekil verip, üzerine yine damla çikolata serpiştrdim. 170 derecede 35-40 dk., (kekin içine batırılan kürdan temiz çıkana kadar) pişirdim.
Not: Kullandığım lor oldukça yumuşaktı, yerine labne peyniri de kullanılabilir diye düşünüyorum.



Bu tarifi evsahipliğini Sevgili Lezizce’nin yaptığı “PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ 56.HAFTA” etkinliğine gönderiyorum, kendisine daveti için teşekkür ediyor, kolaylıklar diliyorum… Etkinliğe katılan tarifleri buradan takip edebilirsiniz…

Mart 18, 2010

Kakaolu kek

Posted in kekler, vişne 8:53 am tarafından semavers


Kakaolu, vişneli, yumuşak, hafif nemli bir kek oldu, ben keki Soft Bowl kek kalıbıyla hazırladım.

Malzemeler:

  • 3 adet yumurta
  • 2 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 50 gr tereyağı
  • 1 su bardağı süt + 1 çorba kaşığı yoğurt
  • 3 çorba kaşığı kakao
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı (silme) karbonat
  • damla çikolata ve vişne

Hazırlanışı: Öncelikle 50 gr tereyağını erittim, içine elenmiş kakaoyu ve bir çimdik tuz ekledim, iyice karıştırdım, soğumaya bıraktım.

Yumurtaları ve şekeri 3-4 dk çırptım. Fındıkyağı ve sütü ekleyip, çırptım. Un, kabartma tozu ve karbonatı eleyerek ekledim, düşük devirde karıştırdım. Ben içine damla çikolata da ekledim.

Yağlanmış kalıba karışım dökülür, kek harcı akıcı kıvamda oluyor. Ben üzerlerine vişne de dizdim. 170 derecede 35-40 dk. içine batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirilir.

Kek iyice soğuduktan sonra üzerindeki desenlerin boşluklarına toz fıstık doldurarak süsledim. Aklıma reçelle süslemek gelmişti ama denemedim. Reçelin üzerinden akmaması için koyu kıvamlı bir reçel kullanmak ve servisten önce süslemek gerekir diye düşünüyorum.

Notlarım: *Keki Soft Bowl kek kalıbında pişirdim, ilk yaptığımda tereyağı ile yağlamıştım, sanırım vişnelerden dolayı, kek harcının kıvamı da çok koyu olmadığı için keki çıkarırken bir kısmı yapıştı. İkinci yapışımda ise kalıbı hiç yağlamadım, kek harcına 1 kaşık daha un ekledim, problemsiz çıktı.
*Hafif nemli yumuşak kıvamlı bir kek oldu, isterseniz un miktarını artırabilirsiniz. Un miktarı arttıkça nemliliği azalır.
*Keki ilk hazırladığımda süt yerine kullanılmayı bekleyen 1,5 mandalinanın suyunu(büyük mandalinalardan) kullandım, eksik kalan kısmı süt ile tamamladım.

Mart 9, 2010

Havuçlu iki renkli kek&Portakallı kurabiye

Posted in annemin tarifleri, kekler, kurabiyeler, portakal 7:27 am tarafından semavers


Annemin klasiklerinden havuçlu iki renkli kek ve portakallı kurabiye…

Havuçlu İki Renkli Kek

Malzemeler:

  • 3 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 2,5-3 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı rendelenmiş havuç
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz
  • isteğe göre tarçın
  • 1 çorba kaşığı kakao ve gerekirse az miktarda süt

Hazırlanışı: Önce yumurta ve şeker çırpılır, süt ve yağ eklenir, çırpılır. Un, kabartma tozu elenerek eklenir, düşük devirde karışana kadar çırpılır. Havuç rendesi ve dövülmüş ceviz eklenir, karıştırılır. Kek harcının çok az kısmı kakao eklenmek üzere ayrılır, kalan karışım yağlanmış kek kalıbına dökülür, kalan karışıma 1 çorba kaşığı kakao eklenir, kıvamı koyu olursa biraz süt eklenir, karıştırılır. Sade harcın ortasına gezdirilir. Çatalla şekil verilir. Orta ısıda pişirilir.
Not: Tarifteki süt yerine portakal suyunun da yakışacağını düşünüyorum…

~~~~~~~~~~

Okul ara tatilinde anneme gittiğimizde ne zamandır aklımda olan portakallı kurabiyelerden yapmıştık, ben de portakal kokulu bu anne kurabiyelerini mevsimi geçmeden tekrar paylaşmak istedim:)
Daha önceki portakallı kurabiyeler burada

Portakallı Kurabiye


Malzemeler:

  • 1 su bardağı eritilmiş tereyağı
  • 1/3 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı portakal suyu ve portakal kabuğu rendesi
  • 3 adet yumurta(birinin beyazı üzeri için ayrılır)
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • Aldığı kadar un(7 su bardağından 1 parmak eksik un kullandık)
  • 2 paket kabartma tozu

Hazırlanışı: Önce sıvı malzemeler ve şeker bir kasede parmak uçlarıyla biraz karıştırılır (isterseniz mikserle de karıştırabilirsiniz). Un ve kabartma tozu eklenir, yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edilir, 1/2 saat kadar dinlendirilir. Hamurdan parçalar alınır, yuvarlanır veya istenen şekil verilir, önce yumurta akına sonra toz şekere bulanır, tepsiye dizilir. Orta ısıda pişirilir.

Not: Aslında bu tarifi yaparken portakal kabukları için Cafe Fernando’da rastladığım tekniği uygulamayı düşünüyordum, annem malzemeleri eklemiş bulununca deneme bir dahaki sefere kaldı:)

Şubat 12, 2010

Akşam Çayı 4

Posted in havuç, kekler, menüler 2:10 pm tarafından semavers

Minik bir akşam çayı:)
Salı akşamı gelen misafirimiz için hazırladıklarım…

Menüdekiler;

* Havuçlu Kek

Aslında Cafe Fernando’nun havuçlu kekini denemek istiyordum, daha yeni kek yapmış olduğumdan malzemeler gözüme çok göründü, ben de kendi kekimde ondan aldığım fikirlerle birkaç değişiklik yaptım:)
Cevizleri kavurdum, havuç miktarını artırdım, esmer şeker ve portakal suyu ekledim, sonuçta nemli ve lezzetli bir kekim oldu.

Yaptığım değişikliklerle malzeme listesi:

Malzemeler:

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1/3 su bardağı esmer şeker (daha tatlı seviyorsanız miktarı artırabilirsiniz)
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 1 adet mandarin suyu (1/3 su bardağı geldi)
  • 2 su bardağından 1 parmak eksik un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1-2 tutam karbonat
  • 2 çay kaşığı tarçın
  • 1 çorba kaşığı hindistan cevizi rendesi
  • 3 su bardağı rendelenmiş havuç (2 büyük havucu rendeledim, birini rendenin ince, diğerini kalın yerinden, 3 bardaktan fazla geldi, hepsini eklemedim)
  • 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz

Hazırlanışı: Önce cevizleri tavada biraz kavurdum, biraz soğuyunca rondoya alıp içine 1 çay kaşığı kadar tereyağ ve bir çimdik tuzla birlikte çektim. Aslında iri çekilmiş ve bol cevizle lezzeti daha iyi anlaşılabilirdi, ancak bizim çocuklar kek, kurabiye vs. içinde kuruyemiş, meyve türü yemedikleri için 1/2 bardak cevizi ince çektim.
Daha sonra keki buradaki şekilde hazırladım, 170 derecede 40 dk. kadar pişirdim. Biraz ılıyınca üzerine pudra şekeri eledim.

* Katmer Poğaça (Buzluğumdaki poğaçalarım imdadıma yetişti:)

* Fındıklı Kurabiye


* Kahveli Fındıklı Kurabiye


* Kakaolu Kurabiye


* Muzlu Rulo Sarma

Menüdekilerin tabaktaki hali

Akşam çekimi olduğundan görüntü çok iyi değil maalesef:(

Ocak 19, 2010

Havuçlu Kek

Posted in havuç, kekler 7:19 am tarafından semavers

IMG_6762

Malzemeler:

  • 3 adet yumurta
  • 1+1/4 su bardağı toz şeker(isterseniz artırabilirsiniz)
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ (ben fındıkyağı kullanıyorum)
  • 1,5-2 su bardağı un (genellikle 2 su bardağından 2 parmak eksik un kullanıyorum)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 çay kaşığı tarçın
  • 2 su bardağı dolusu ince rendelenmiş havuç
  • 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz (miktarı artırabilirsiniz)
  • 1 çorba kaşığı hindistan cevizi rendesi
  • isteğe bağlı olarak limon veya portakal kabuğu rendesi
  • isteğe bağlı olarak damla çikolata

Hazırlanışı: Yumurta ve şeker iyice çırpılır(3-4 dk yüksek devirde).Yağ eklenir, çırpılır. Eleyerek un, kabartma tozu ve tarçın eklenir, mikserin düşün ayarında karışana kadar çırpılır. Havuç rendesi, dövülmüş ceviz, hindistan cevizi rendesi ve istenirse damla çikolata eklenir, mikseri çalıştırmadan sadece uçlarıyla veya tahta kaşıkla karıştırılır.

Yağlanmış kalıba boşaltılır. 170 derecede 30-40 dk. pişirilir. Pişip pişmediğini anlamak için kürdan testi yapılır.

*******

Sevgili Filiz-Münster (Petunyalarım), Sevgili Yeşim (yetur’la lezzet kareleri) ve Sevgili Pınar(Lezzet pınarı) beni dostluk ödülüne layık görmüşler, çok mutlu olduğum bu güzel ödül için kendilerine çok teşekkürler ediyor, sevgilerimi gönderiyorum…

Ocak 15, 2010

Elmalı Böğürtlenli Kek

Posted in elma, etkinlikler, kekler 10:50 am tarafından semavers

IMG_0082

Bu tarifimi Sevgili Sevil ve Sevgili Birsen’in düzenlemiş olduğu “KEK KALIBI KULLANILARAK HAZIRLANAN TARİFLER YARIŞMASI” etkinliğine gönderiyorum, Sevgili Sevil’e daveti için çok teşekkür ediyor, etkinlikte kendilerine kolaylıklar diliyorum.
IMG_0125
Bu etkinlik aynı zamanda bir yarışma olduğu için siz değerli ziyaretçilerimin oylarını bekliyorum:)
Ayrıca etkinliğe katılan tarifleri buradan takip edebilir, beğendiğiniz tariflere oy kullanabilirsiniz.Oy verme işlemi 16 Ocak-31 Ocak tarihleri arasındadır.
Elmalı Böğürtlenli Kek
Malzemeler:
  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağından 1-2 parmak eksik toz şeker
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 2 adet elma
  • 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
  • Böğürtlen

Hazırlanışı: Yumurta ve şeker iyice çırpılır(yüksek devirde 4-5 dk.). Un, kabartma tozu ve tarçın elenerek eklenir. Kabukları soyulup ince küp doğranmış elmalar (ben elmanın bir kısmını üzerinde kullanmak için ayırdım) ve dövülmüş ceviz eklenir. Yağlanmış kalıba kek harcı dökülür, üzerine ayrılan elmalar istenen şekilde dilimlenerek dizilir, böğürtlenler dizilir. 170 derecede pişirilir, kalıbın yüksekliği ve fırının özelliğine göre süre değişebilir, bende yarım saat kadar sürdü.

Afiyet Olsun…

Notlarım: Daha önce eklediğim Elmalı Yağsız Kek tarifine böğürtlen ekleyerek denedim, böğürtlenin çekirdekleri kimimizi biraz rahatsız etse de yağsız ve lezzetli bir kek oldu, böğürtlen yerine belki vişne de kullanılabilir diye düşünüyorum. Cevizi daha az ekleyip 1 kaşık hindistan cevizi ekledim. Böğürtlenler buzluğumdaydı, çözdürmeden kalıba döktüğüm kek harcının üzerine yerleştirdim.

Bu tarifi deneyenler;
Böğürtlenli Kek ~~ Pınar(Lezzet Pınarı)


Sevgili Filiz-Münster (Petunyalarım), Sevgili Yeşim (yetur’la lezzet kareleri) ve Sevgili Pınar(Lezzet pınarı) beni dostluk ödülüne layık görmüşler, çok mutlu olduğum bu güzel ödül için kendilerine çok teşekkürler ediyor, sevgilerimi gönderiyorum…

Aralık 8, 2009

Elmalı Yağsız Kek

Posted in elma, kekler, PDÇS etkinliği 6:32 am tarafından semavers

IMG_6273

Yağsız ve yumuşacık bir kek…

Bu tarifimi “49. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ” etkinliğine gönderiyorum, Sevgili Alime’ye daveti için teşekkür ediyor, kolaylıklar diliyorum…

Malzemeler:

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker (çok tatlı sevenler şeker miktarını artırabilir)
  • 1 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tepeleme tarçın
  • 2 adet elma
  • 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz

Hazırlanışı: Yumurta ve şeker iyice (yüksek devirde 4-5 dk kadar) çırpılır. Un, kabartma tozu ve tarçın elenerek eklenir. Kabukları soyulup ince küp küp doğranmış elmalar ve dövülmüş ceviz eklenir, karıştırılır. İsteğe bağlı olarak içine çikolata parçaları eklenebilir. Yağlanmış kalıba kek harcı dökülür, 170 derecede pişirilir.

Ekim 5, 2009

Pastırmalı Kaşarlı Börek & Kakaolu Kekunlu Kek

Posted in börekler, kekler 7:22 am tarafından semavers


Ramazan menülerinde ve akşam çayı için hazırladığım, son zamanlardaki favori böreğimiz:)

Pastırmalı, Kaşarlı Rulo Börek

Malzemeler:

  • 3 adet yufka
  • 75 gr. tereyağı (eritilmiş)
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik süt
  • 1 adet yumurta (sarısı üzerine sürmek için ayrılır)
  • Pastırma ve kaşar peyniri

Hazırlanışı: Öncelikle pastırma küçük küçük doğranır, kaşar peyniri rendelenir, karıştırılarak iç harç hazırlanır.
Sosu için; Süt, yumurta akı ve eritilmiş tereyağı blendırla çırpılır.

Yufkalardan biri tezgaha yayılır, üzerine sostan sürülür, üzerine 2. yufka yayılır, onun da üzerine sos sürülür. 12 üçgen olacak şekilde kesilir. İç harç koyulur, kenarları kapatılıp, çok sıkı olmayacak şekilde rulo sarılır.
Kalan 1 yufkanın yarısına sos sürülür, diğer yarısı üzerine kapatılır, tekrar sos sürülür. 6 üçgen olacak şekilde kesilir, iç harç konulur, sarılır.
Tepsiye dizilir, üzerlerine yumurta sarısı sürülür, haşhaş serpilir. 180-200 derecede pişirilir.

Sıcak servis edilir. İçinde kaşar peyniri olduğundan dolayı soğuyunca sertleşiyor.


Not: Bu böreği ikinci yapışımda kalabalık olacağımız için ölçülerini artırdım, o şekilde de lezzetli oldu. Artırılmış ölçüler;
5 adet yufka, 2 adet yumurta(birinin sarısı üzeri için) yumurtalar küçükse 3 yumurta kullanılabilir, 125 gr tereyağı, 1,5 su bardağı süt.

Bu böreği sardıktan sonra 1 gece buzlukta bekletebilirsiniz, taze yufkacı yufkası ile çok daha lezzetli bir börek oluyor. Börekleri son sardığımda daha küçük üçgenlere ayırıp minik rulolar elde ettim.

~~~~~~~~~~

Evdeki kakaolu kekunu kullanarak ilk kek yaptığımda kakao eklememiştim ve kimse rağbet etmemişti, daha sonra kakao ilavesiyle yaptığım bu kek yumuşacık ve nemli oldu ve hızlı bir şekilde tüketildi:)
Kakaolu Kekunlu Kek
Malzemeler:
  • 3 adet yumurta
  • 2, 5 büyük(aida) çay bardağı toz şeker
  • 1 büyük(aida) çay bardağı sıvıyağ (ben fındıkyağı kullandım)
  • 1 büyük(aida) çay bardağı süt
  • 1 çorba kaşığı yoğurt veya 1/2 büyük çay bardağı yoğurt suyu
  • 2,5-3 büyük(aida) çay bardağı kakaolu kekun (ben sinangil marka kullandım)
  • 1 çay kaşığı (tepeleme) karbonat
  • 2 çorba kaşığı kakao
  • damla çikolata (isteğe bağlı)

Hazırlanışı: Yumurta ve şeker çırpılır, yağ, süt ve yoğurt eklenir, çırpılır. En son elenerek kekun, kakao, karbonat eklenir, düşük devirde karışana kadar kısa süreli çırpılır. Kekin kıvamı biraz akıcı oluyor.
Yağlanmış kalıba dökülür, 170 derecede 30-35 dk. pişirilir. Her fırının ısısı değişebiliyor, fazla kurutmadan, batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirilir.

Not: Keki ilk yaptığımda yoğurt suyu kullandım ve 26 cm. kelepçeli kalıpta hazırladım. Kekin kıvamı yoğun olmadığı için kenarından çok az akıttı. İkinci yapışımda ise yoğurt kullandım ve normal kek kalıbında yaptım.

Sonraki sayfa