Kasım 16, 2009

Truff

Posted in bisküvili tarifler, kedi dili (savyer) bisküvi, minik ikramlar, tatlılar, yaman etkinlikler 1:43 pm tarafından semavers

IMG_6903

Uzun bir aradan sonra merhaba:)

Yaman Etkinliklere bu ay Sevgili Aslı evsahipliği yapıyor, konusu ise bisküvili pastalar.
Hazırlarken kedi dili (savyer) bisküvisi kullandığım için etkinliğe uygun olduğunu düşündüğüm truff ile katılmaya karar verdim. Sevgili Aslı’ya kolaylıklar diliyorum, etkinliğe katılan tarifleri buradan takip edebilirsiniz.

IMG_6917

Truff
Hazırlanışı: 1 paket (200 ml) süt kreması ocakta kaynama noktasına gelene kadar ısıtılır. 200 gr. bitter çikolata (ben 1 paket 80 gr. sütlü çikolata, 1,5 paket 120 gr. bitter çikolata ekledim) küçük küçük kırılarak eklenir, 1 tatlı kaşığı da tereyağı eklenir, karıştırılır. 8 adet kedi dili bisküvisini elde ufalayıp ekledim, karıştırdım. Oda sıcaklığında soğumaya bıraktım, daha sonra dolapta beklettim. Daha sonra kaşıkla küçük parçalar alıp yuvarlayıp toz fıstık, kakao, granül çikolataya buladım. Küçük pasta kağıtlarına yerleştirip, servise kadar dolapta beklettim.
Yuvarlama sırasında yumuşayan harcı bir süre dolapta bekletebilirsiniz.


Not: Genellikle truff yapılırken ufalanmış kakaolu kek ekleniyor, evde kek yoktu, kedi dilleri aklıma geldi, sonuç beğenilince daha sonra da bu şekilde hazırlamaya devam ettim.
Denemelerimin birinde evdeki kestane şekerlerinden ufalayıp ekledim, o şekilde de çok lezzetli oldu.

Not: Tatil sonrası küçük oğlumun dolayısıyla da bizim aradaki saat farkına (10 saat) alışmamız pek kolay olmadı, internet kesintisi ve sonra da büyük oğlum hastalandı, boğaz ağrısı ile başlayıp, ateş ve öksürükle devam etti, ateşi düştü, öksürüğü ise daha hafif bir şekilde devam ediyor. Tam o iyileşti derken şimdi de küçük oğlum ateşlendi ve onunki de öksürüğe çevirdi, dolayısıyla benim de siteyi güncellemem gecikti:(

Reklamlar

Aralık 8, 2005

kabaklı ve sakızlı muhallebi

Posted in bisküvili tarifler, sütlü tatlılar 10:15 am tarafından semavers

Tarif Lezzet dergisinden, ben biraz değişiklikler yaptım.

Malzemeler:

Kabaklı püre için:

  • 500 gr. balkabağı
  • 1-1,5 su bardağı şeker
  • 1 paket pötibör bisküvi
  • çekilmiş ceviz

Sakızlı muhallebi için:

  • 4-5 su bardağı süt
  • 1 su bardağı un
  • 1 su bardağı şeker
  • vanilya
  • damla sakızı(ben sakız reçeli kullandım)
  • 1 kaşık tereyağ

Hazırlanışı: Balkabağı kabukları soyulup, dilimlenir. Tencereye bir sıra kabak, bir sıra şeker olacak şekilde yerleştirilir. Bir gece bekletilip, ertesi gün kısık ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirilir. (Eğer hemen pişirilecekse biraz su ilave edilerek pişirilebilir)
Kabak dilimleri iyice ezilir, içine kırılmış bisküvi ve ceviz eklenerek karıştırılır. Kalıba veya servis kaselerine karışım yayılır.
Muhallebi için, süt,şeker, un ve dövülmüş damla sakızı çırpma teliyle karıştırılarak kısık ateşte pişirilir. Ocaktan alınca içine vanilya ve tereyağ eklenir, biraz çırpılır. Muhallebi ılık hale gelince kabak püreli karışımın üzerine dökülür.Buzdolabında soğuttuktan sonra servis edilir.