Eylül 28, 2010

Sofra Dergisi Artık İnternette

Posted in duyuru, sofra dergisi 8:26 am tarafından semavers

www.sofra.com.tr
Yıllardır beğeniyle takip ettiğim Sofra dergisinin internet sitesi artık yayında:)
“Türkiye’nin yemek portalı” sloganıyla yayın hayatına başlayan sofra.com.tr, gastronomi alanında kapsamlı bir rehber olma hedefini taşıyor.
http://www.sofra.com.tr/ linkine tıklayarak sayfaya ulaşabilirsiniz.
Ayrıca Sofra dergisinden denediğim tariflere de buradan ulaşabilirsiniz.
Reklamlar

Eylül 18, 2010

Çikolatalı ve Yeşil Kabaklı Kek (Chocolate & Zucchini Cake)

Posted in etkinlikler, kabak, kekler 4:23 pm tarafından semavers

IMG_21242

Uzun zamandır bu keki denemek istiyordum, hazır Sevgili Necla kabak tadı etkinliği başlatınca bahanem de çıkmış oldu:) Malzemeler gözden geçirilip eksik olan yeşil kabak alındı, bugün yarın derken etkinliğin son günü geldi çattı, artık erteleyecek zaman da kalmamıştı. O sabah bir de annem arayıp okullar açılmadan hadi gelin deyiverdi:)
Ben de malzemelerimi yanıma alıp kekimi orada hazırladım, çocuklar pişmesini sabırsızlıkla beklediler:) Akşam üstü çekilen fotolardan verim alınamayınca ertesi gün, yanımızda getirdiğimiz kekin fotosu çekiliverdi:))
Sevgili Necla’ya kolaylıklar diliyorum, etkinliğe katılan tarifleri buradan takip edebilirsiniz.

IMG_21322

Pek çok tarife baktıktan sonra Chocolate & Zucchini sitesindeki tarifte karar kıldım. Yaptığım değişikliklerle kekin tarifi aşağıda, orijinal tarife ise buradan bakabilirsiniz.

Çikolatalı ve Yeşil Kabaklı Kek (Chocolate & Zucchini Cake )

Malzemeler:
  • 3 adet yumurta
  • 2 su bardağından 1 parmak eksik esmer şeker (yarı yarıya esmer şeker ve toz şeker kullandım)
  • 115 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
  • 3 çorba kaşığı kakao (50 gr lık paketin hepsini kullanmadım)
  • 2 su bardağı un
  • 1 çimdik tuz
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 tatlı kaşığı instant kahve (kullanmadım)
  • 2 su bardağı rendelenmiş yeşil kabak (325 gr kabak yeterli geldi)
  • Damla çikolata (tarifte 1 bardak kullanılıyordu, ben 2 avuç kadar kullandım)
  • Üzeri için pudra şekeri veya çikolata sos (isteğe bağlı)

Hazırlanışı: Bir kasenin içinde elenerek un, kakao, karbonat, kabartma tozu ve tuz karıştırlır. Başka bir kasede yumuşamış tereyağı ve şekerler yumuşayıp, krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Vanilya, kahve ve yumurtalar teker teker eklenerek karıştırılır.
Büyük bir kasede kabukları kazınıp rendelenmiş yeşil kabak, damla çikolata ve unlu karışımın 1/3 ü karıştırılır. Kalan unlu karışım tereyağlı karışıma eklenir, karışana kadar çırpılır.
Kabaklı karışımda eklenir, spatulla karıştırılır. Yağlanmış kalıba boşaltılır. 180 derecede ısınmış fırında 40-50 dk. pişirilir, kürdan testi yapılır. 10 dk kalıbında bekletilir, oda sıcaklığına gelince servis edilir. İstenirse üzerine pudra şekeri veya çikolatalı glazür ile servis edilir.

Afiyet Olsun…

Notlarım: **Yumuşak ve nemli bir kek oldu. Bu tarz kekleri buzdolabında bekletip, ertesi gün yiyince daha lezzetli buluyorum.
**Kekin içindeki yeşil kabağın tadı hiç hissedilmiyor ve keke çok güzel bir nem veriyor.
**Keki yerken biraz karbonat tadı aldım, vanilya kullanmamamın etkisi varmıdır bilemiyorum ama bir dahaki sefere 1 paket kabartma tozu kullanmayı düşünüyorum. Sanırım karbonat konusunda biraz hassasım, önerileri olan varsa değerlendirebilirim.
**Keki hazırlarken unun hepsini ilk başta eklememiştim, bir kısmını bardakta bırakmıştım, sonra da eklemeyi unutmuşum, hepsini eklemek yerinde olacakmış, damla çikolatalardan dolayı kek kalıba yapıştı:( Damla çikolataları kek harcını kalıba döktükten sonra ara ara serpiştirmek, kalanı da üzerine serpmek daha iyi olur düşüncesindeyim.

Sitemdeki diğer kabaklı tariflere buradan ulaşabilirsiniz.

Eylül 8, 2010

İrmikli Gül Tatlısı

Posted in tatlılar, şerbetli tatlılar 10:32 am tarafından semavers

IMG_7068
Geçen seneki iftar menülerimde yer alan bu tatlıyı henüz eklemediğimi farkettim. Bayramda tatlı arayışında olanlar için güzel bir alternatif.
Bu vesileyle Ramazan Bayramınız en içten dileklerimle kutlarım.
Sevdiklerinizle birlikte hayırlı, huzurlu, sağlıklı, mutlu bir bayram geçirmeniz dileğiyle…

Ayrıca aşağıdaki yazıların üzerine tıklayarak SeMaVeR arşivindeki ikramlıklara ulaşabilirsiniz;
şerbetli tatlılar, sütlü tatlılar, minik ikramlıklar, tuzlu ikramlıklar, tatlılar


Malzemeler:

  • 125 gr. tereyağı (eritilip, soğutulmuş)
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı irmik
  • 2-3 damla limon suyu
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar un (2-3 su bardağı)

Şerbeti için: 2,5 su bardağı toz şeker, 2,5 su bardağı su, bir kaç damla limon suyu
Su ve şeker uygun bir tencerede kaynamaya başladıktan sonra 5 dk. kaynatılır, limon suyu eklenir, 5 dk daha kaynatılır, soğumaya bırakılır.



Hazırlanışı: Hamuru için önce sıvı malzemeler tereyağı, sıvıyağ, süt ve limon suyu karıştırılır, daha sonra kuru malzemler (irmik, un ve kabartma tozu) eklenir, karıştırılır, azar azar un ilavesiyle hamur yoğrulur. 15-20 dk. dinlendirilir. Sonra tezgahta el ile açılır, çay bardağının ağzı yardımıyla yuvarlaklar kesilir. Bu yuvarlakların 4 veya 5 tanesi hafif üst üste gelecek şekilde dizilir, bir taraftan başlanarak rulo sarılır, ortadan 2 ye kesilerek 2 adet gül elde edilir, tepsiye dizilir. İsteğe göre her gülün ortasına fındık, badem veya ceviz yerleştirilir. 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkan tatlının üzerine soğumuş şerbet gezdirilir.
Tatlılar ara ara ters yüz edilerek şerbeti çekmesi sağlanır. Şerbeti çeken tatlılar servis tabağına alınır.

Ayrıca bu tatlıyı Sevgili Nesrin’in evsahipliğini yaptığı “Bayram etkinliği&Bayram yemekleri ve Tatlılar” etkinliğine gönderiyorum. Kendisine daveti için teşekkür ediyor, kolaylıklar diliyorum… Etkinliğe katılan tarifleri buradan takip edebilirsiniz.

IMG_7041

Eylül 2, 2010

Limonlu yoğurt tatlısı

Posted in annemin tarifleri, tatlılar, şerbetli tatlılar 11:14 am tarafından semavers

Annemin geçtiğimiz aylarda hazırladığı tatlı, içine eklediği limon nefis bir lezzet katmış… Bu tatlıya portakal da çok yakışıyor…

Malzemeler:

  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı tozşeker
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1/3 su bardağı sıvıyağ
  • 1/2 su bardağı irmik
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • yarım limon suyu
  • 2-3 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu

Şerbeti için: 4 bardak şeker,4 bardak su, 1 kaşık limon suyu
Şerbet için su ve şeker kaynatılır, çok koyu olmayan bir şerbet hazırlanır, ocaktan almadan önce limon suyu eklenir, soğumaya bırakılır.

Hazırlanışı: Yumurtalar, şeker ve limon kabuğu rendesi çırpılır. Sıvıyağ ve yoğurt eklenir, çırpmaya devam edilir, limon suyu eklenir, çırpılır. İrmik, un ve kabartma tozu eklenir, karıştırılır, yağlanmış yuvarlak bir tepsiye dökülür, orta ısıda pişirilir. Tatlı pişip ilk sıcaklığı çıktıktan sonra soğuk şerbet üzerine gezdirilir.