Pratik Hasanpaşa Köftesi&Şekerpare

Eylül 10, 2009

Pratik Hasanpaşa Köftesi&Şekerpare

Fatma’nın iftar menüsünden Pratik Hasanpaşa Köftesi ve Şekerpare;

Pratik Hasanpaşa Köftesi
Fatma klasik köfte tarifini uyguluyormuş; Kıymaya ekmek, 1 yumurta, rendelenmiş soğan, sarımsak, maydanoz, karabiber, kırmızı biber-isot, kimyon, köri, kekik ve tuz ekliyormuş, baharatları bol kullanıyormuş.
Köfte yoğrulduktan sonra büyükçe bir borcama yayılır, fırına verilir. Pişerken köftenin kenarları çekiliyor, daha fazla çekilmeyecek hale gelince fırından alınır, üzerine patates püresi yayılır, boş kenarlarına da bezelye konulur. Krema sıkacağına konacak kıvama gelene kadar su ilavesiyle açılan salça ile pürenin üzeri süslenir. Kalan salça da iyice sulandırılıp bezelyelerin üzerine dökülür. Yaklaşık 1 saat 175 derecede pişirilir.

~~~~~~~~~~~~

Şekerpare ( yaklaşık 25 adet)
125 gr tereyağ (oda sıcaklıgında yumuşamış)
1 yumurta
100 gr pudra şekeri
300 gr un
1 paket kabartma tozu

Hamur malzemeleri yoğrulur, şekil verilir, 175 derecede pembelesınceye kadar (25 dk cıvarı ) pişirilir.

şerbeti için ; 2 su bardağı şeker, 1.5 su bardağı su, 1 çorba kaşıgı limon suyu
Şerbet malzemeleri 5 dk kaynatılır, soğumya bırakılır.

Tatlı fırından çıkar çıkmaz şerbeti soğutulmuş olarak üzerine dökülür..

Kalıcı Bağlantı