Haziran 19, 2009

Bahar Piknikleri

Posted in geziler 9:17 am tarafından semavers

IMG_7495

Mayısın son hafta sonu gittiğimiz İzmit-Serindere’den kareler…

Serindere için İstanbul’dan günübirlik turlar yapılıyor, yürüyüş sevenlere tavsiye edilir.

Biz piknik için gittiğimizden kısa bir yürüyüş yaptık, o bile zihinsel dinlenme için çok iyi geliyor.
Ayrıca 4 yıl önce 1 ay arayla gittiğimizde sıcakların artmasıyla derenin bazı yerlerinin kuruduğunu da gözlemlemiştik.

Piknik masaları, masa ücreti 10 tl.

Piknik kahvaltıyla başladı, yürüyüşle devam etti ve sonrasında mangal ile son buldu…
Çocuklar da dere kenarında suyla oynamanın keyfine vardı:)

Ben piknik için ıslak kek ve katmer poğaça yaptım. Katmer poğaçayı bu sefer 12 bezeye ayırıp 6 şarlı açtım, 100 gr tereyağ kullandım, sade ve peynirli olarak hazırladım ve çok beğenildi.
Annem de zeytinyağlı yaprak sarma hazırladı, piknikte çok iyi gitti doğrusu:)

Yürüyüş sırasında karşılaştıklarımız…







Dağ çilekleri;


~~~~~~~~~~~~~~~~

Özgürlük Parkın’dan

Mayısta okullar iki gün tatil olunca annemlere gitmiştik, çocuklar için iyi olur düşüncesiyle “Özgürlük Parkına” gitmeye karar verdik. Biraz maceralı olsa da güzel bir gün geçirmiştik. Annemin önceden hazırlayıp buzluğa attığı börekleri ve akşamdan hazırladığı salatası vardı, ben de ıslak kek yapmaya karar verdim, evde yumurta ve kakao kalmamış, hemen marketten eksikler tamamlanıp, kek yapmaya başladım, börekleri pişirdikten sonra da keki fırına koydum, piştikten sonra sosunu döküp kapalı fırında dinlenmeye bıraktım. Biz de kızkardeşimle hazırlıklara başladık, çay demleyip termosa koyduk, kurstan çıkan annemi de alıp parka gittik. Park yürüme 10-15 dk mesafede olmasına rağmen çocuklarla yürümek zor olur düşüncesiyle arabayla gitmiştik ama ne gitme öyle bir trafik vardıki biz parka ancak 45 dk. da gelebildik, trafiğin sonuna gelmişken keki fırında unuttuğumuzu hatırladık ama çok geçti:(
Keki de dönüşte yedik artık:)

Annem salatayı bir gün önce arkadaşında yemiş ve akşam da ertesi gün kursa götürmek üzere hazırlamış, tabi biraz da ev için ayırmış, küçük pikniğimiz için çıkageldi.

Yoğurtlu Havuçlu Patates Salatası
Salata için haşlanmış patatesleri ezip, tuz-limon ve zeytinyağıyla karıştırıp en alta yaymış, üzerine rendeleyip zeytinyağında sotelediği havuçları yaymış, en üstte de süzdürdüğü yoğurdu kullanmış, üzerini de pul biber ve haşlanmış yumurtayı rendeleyerek süslemiş.

Not: Son zamanlarda okulların kapanıp, tatile girmesi ve sıcakların da etkisiyle blogla ilgilenip, yeni yazı hazırlamak zor geliyor, sanırım en iyisi biraz ara vermek, tekrar görüşmek dileğiyle…

Haziran 10, 2009

Çikolatalı Fıstık Krokanlı Pasta

Posted in çikolatalı krema, pastalar 8:19 am tarafından semavers

IMG_5365

Pastanın kreması için yine çikolatalı, vişneli, fıstık krokanlı pastanın kremasını kullandım.

IMG_5381

Malzemeler:

  • 1 adet kakaolu pandispanya
  • ıslatmak için vişne reçeli+sıcak su
  • Fıstık krokan

Kreması için:

  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı tepeleme kakao
  • 1 çimdik tuz
  • 1 paket (200 ml.) süt kreması
  • 2 su bardağından 2 parmak eksik süt
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı damla çikolata

Hazırlanışı: Öncelikle krema pişirilir. Bunun için kalın tabanlı bir tencerede (ben çelik tencere kullandım), mısır nişastası, şeker, kakao ve tuz karıştırılır. Üzerine krema, süt ve yumurtalar eklenerek çırpma teliyle bütünleşene dek çırpılır. (önce yumurtaları ekleyip çırpma teliyle iyice karıştırıp, sütü azar azar ekeyerek çırpmaya devam ederseniz topak olmaz).
Damla çikolatalar da eklenir, orta ateşte kaynayana dek sürekli karıştırarak pişirilir. Soğuyana kadar ara ara karıştırılır.

Servis tabağının üzerine pandispanyanın bir katını koyup, etrafına ayarlanabilir çemberi yerleştirdim. (Öncesinde pastabanın altına yağlı kağıttan hazırlayacağınız üçgenleri yerleştirerek, tabağın temiz kalmasını sağlayabilirsiniz. Sevgili Esra’nın(Acemi Şef) sayfasından ayrıntıları görebilirsiniz). Ben üst yüzeyin daha düz olması için pandispanyanın üst katını tabanda, alt katını da üstte kullandım.

Pandispanya katlarını ıslatmak için 1 bardağın yarısına kadar tanesiz vişne reçeli koyup üzerini sıcak su ile tamamladığım karışımla ıslattım.

Çikolatalı kremanın bir kısmını üzeri için ayırıp kalanı ara kata yaydım, üzerine ufalanmış fıstık krokan serpiştirdim. Fıstık krokanı hazır kullanabilir ya da kendiniz hazırlayabilirsiniz. Ben 2 çay bardağı fıstıkla krokan hazırladım. Ufalayıp bir kısmını üzeri için ayırıp kalanı içinde kullandım.

Pastayı dolapta biraz dinlendirip, çemberi dikkatlice çıkardım, pastanın yanlarını sıvayıp, üzerini süsledim. Çemberi tekrar etrafına değmeyecek şekilde ayarlayıp yerleştirdim, üzerini de kapatıp dolapta dinlenmeye bıraktım.

ilgili bağlantılar;

* Çilekli Çikolatalı Pasta
* 2 Yaş Pastası
* muzlu çikolatalı pasta
* çikolatalı, vişneli, fıstık krokanlı pasta

Haziran 1, 2009

YE #45– Ev yapımı dondurma

Posted in çilek, tatlılar, YE# etkinlikleri 12:31 pm tarafından semavers

IMG_7438

Bu ayki Ye# etkinliklerinin ev sahibi Sevgili Yasemin, konusu ise “Dondurma – YE İÇ Ferahla”…
Ben de bu tarifle etkinliğe katılıyorum ve kendisine kolaylıklar diliyorum. Etkinliğe katılan tariflere buradan ulaşabilirsiniz.

Bu dondurmayı ilk Sevgili Burçin’de görmüş ve merak etmiştim. Daha sonra Sevgili Disal’in sayfasında rastlayınca denemeye karar verdim. İçinde yoğurt olduğundan tereddütte kalmıştım, olmazsa da meyveli yoğurt niyetine yeriz diye düşünerek denedim. Netten ev yapımı dondurma diye aratınca Sevgili Hülya’nın çikolata parçacıklı kakaolu dondurması çıktı karşıma küçük oğlum çilek yemediği için bir kısmını da o şekilde denedim.

Malzemeler:

  • 700 gr. çilek
  • 1 su bardağı krema
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı pudra şekeri

Hazırlanışı: Çileklerden 6-7 tanesini ayırıp kalan çilekleri robotla püre haline getiriyoruz..Pudra şekerini ekleyip şeker eriyene kadar karıştırıyoruz.

Krema ve yoğurdu bir kapta iki katına gelinceye kadar mikserle çırpıyoruz. Çilek püresi ve şeker karışımını kremalı karışımın içine döküyoruz, karıştırıyoruz (rengi pembe bir hal almalı, homojen şekilde dağılmalı). Ayırdığımız çilekleri küp küp doğrayıp karışıma ekliyoruz.

Buzluğa dayanıklı bir kaba koyup buzluğa kaldırıyoruz. 1 saat sonra çıkarıp yeniden mikserle çırpıyoruz, yeniden buzluğa koyuyoruz.

~~~~~~~~~~


EV YAPIMI ÇİKOLATA PARÇACIKLI DONDURMA
Malzemeleri:
*1.5 su bardağı pudra şekeri
*1 su bardağı yoğurt(kendi yaptığım yoğurdu kullandım)
*1 su bardağı süt kreması(200 ml.1 pk.ediyor)
*2 tepeleme yemek kaşığı kakao+2-3 yemek kaşığı su(süt)
*100 gr.kıyılmış bitter kuvertur (daha az ekledim)
——————————————-
-Kakao,su ve pudra şekeri karıştırılır.Pudra şekerinin erimesi sağlanır.(Bu arada azar azar su ilavesi yapabilirsiniz)
-Ayrı bir kapta krema ve yoğurt 2 kat hacme sahip olana dek çırpılır.
-Kakaolu karışım,krema ve yoğurt karışımına eklenir.Karıştırılır.
-En son kıyılmış çikolata eklenir,bir kaşık yardımıyla karıştırılır.
-Deepfreze kaldırılır.1 saat sonra çıkarıp biraz daha çırpılır.10-11 saat dolapta bekletilip servis edilir.Daha yumuşak kıvamlı dondurma seviyorsanız süreyi azaltabilirsiniz.

Notlarım: Ben 1 paket krema ve 1 su bardağı yoğurdu bir kapta çırpıp 2 ye ayırdım, bir kısmını çilekli bir kısmını da kakaolu hazırladım. Karışımları iki ayrı kapta dondurdum, 1 saat sonra çıkarıp çırptım, tekrar dondurup 1,5 saat sonra bir kez daha çırpıp dondurmaya devam ettim.

İki ayrı çeşit yaptığım için tariflerdeki miktarları yarıya indirdim, dondurmayı denemeye karar verdiğimde pudra şekerinin az kaldığını geç farkettim, üstelik çilek de az kalmıştı(160 gr çilek), yine de denemekten vazgeçmedim.
Çilek miktarı daha fazla olsaydı hem rengi hem de tadı daha güzel olacaktı, buna rağmen çileklisi daha çok beğenildi, yoğurttan gelen hafif ekşiliği çilek bastırmıştı. Belki yoğurdun markasından da lezzeti farkedebilir.

Dondurmayı hazırlarken şekerini tadına bakarak damak tadınıza göre eklemenizi tavsiye ederim.

Ertesi güne kalan dondurmalar kaşıkla alırken parçalanıyordu, bunun nedenini çözemedim.

Sonuç saleple yapılan dondurmalar gibi olmuyor tabiki, ama yine de evde katkısız, pratik bir şekilde hazırlanabildiğinden ve de içinde çiğ yumurta olmadığından sıcak yaz günleri için ideal olduğunu düşünüyorum…

Çilekli ve kakaolusundan sonra fıstıklısı için istek geldi:)