Nisan 29, 2009

İrmikli fıstıklı kurabiye

Posted in kurabiyeler 7:29 am tarafından semavers

IMG_71352

Evde uzun zamandır bekleyen toz fıstıkları değerlendirmek için yaptığım kurabiyeler çok beğenildi. Kurabiyelerin tarifini Sevgili Pelin’den (Pelinin Pastanesi) aldım. Daha önce irmiksiz yaptığım fıstıklı kurabiyelerin bu hali de çok lezzetli oldu…


Malzemeler:

  • 1 su bardağından bir parmak fazla un
  • yarım su bardağı irmik
  • yarım su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı toz antep fıstığı (daha az kullandım)
  • 125 gr tereyağı
  • Üzerine serpmek için pudra şekeri

Hazırlanışı: Unu derin bir kaba alın. Üzerine irmik, tozşeker, toz antep fıstığı ve tereyağını ekleyip yoğurun. Buzdolabında yarım saat dinlendirin. Küçük ceviz kadar parçalar koparıp yuvarlayın ve tepsiye dizin. 170ºC’de ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dk. pişirin. Soğuyunca pudra şekeri serpin.

Notlarım: Fıstıklı kurabiyenin irmikli halini ilk Lezzet dergisinin sayfasında görmüş ve deneme listesine almıştım. Daha sonra Sevgili Pelin’de ölçülerin bardakla yapıldığını görünce o şekilde yapmaya karar verdim.

*Elimdeki fıstık 1 su bardağından 1,5 parmak eksik geldi ve boz fıstık değildi.
Aslında boz fıstık (baklavaların içinde kullanılan yemyeşil fıstık) olsaydı çok daha lezzetli olacağına eminim. Çünkü daha önceki fıstıklı kurabiye yapışımda bu iki toz fıstığı da deneme imkanım olmuştu ve tercihim kesinlikle boz fıstıktan yana, eğer bulabilirseniz fıstıklı kurabiyeyi mutlaka boz fıstıkla deneyin.
*Kurabiyenin hamuru çok kolay toparlanan bir hamur olmuyor.
*Ben kurabiyeleri 25 dk. pişirdim ama 20 dk. yeterli gelecekmiş.

ilgili bağlantılar;
* yeşil fıstıklı un kurabiyesi
* irmikli limon muhallebili kurabiye

Nisan 24, 2009

Mayonezli Rulo Patates Salatası

Posted in salatalar 6:40 am tarafından semavers

IMG_7113

Geçen sene kızkardeşimin yaptığı rulo patates salatasına mayonezin de yakışacağını yazmıştım, ancak deneme fırsatım oldu, görüntüsü güzel, lezzetli bir salata oldu.

IMG_7114

Malzemeler:

  • 3 tane büyük boy patates (haşlanmış)
  • Yarım limon suyu
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı (gözkararı kullandım)
  • Tuz, Karabiber
  • 1 tane havuç (minik küpler halinde doğranıp, haşlanmış)
  • 3 çorba kaşığı tepeleme bezelye (dondurulmuş bezelyeyi haşlayıp, soğuk sudan geçirdim)
  • 5-6 tane kornişon turşu (minik küpler halinde doğranmış)
  • mayonez
  • ince kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı : Haşlanmış olan patateslerin kabukların soyup rendeliyoruz(ben çatalla ezdim). Üzerine tuzunu, yağını, limon suyunu ve karabiberini döküp karıştırıp harmanlıyoruz. Streç film ya da temiz bir naylon torbayı tezgaha yayıyoruz. Hazırladığımız patatesli harcı üzerine koyup elimizle bastırarak yayıyoruz(eğer yaymakta zorlanırsanız elinizi hafifçe ıslatabilirsiniz). Haşlanmış havuç ve bezelyeyi sularını iyice süzdürüp kağıt havlu üzerine aldım, kornişon turşuyu da küp küp doğrayıp, onu da ekledim. Daha sonra havuç, bezelye ve turşuyu bir kaseye alıp biraz tuz serptim, 1 kaşıktan az yoğurt(yoğurdun katı yerinden) ve biraz da mayonez ekledim, fazla sulandırmadan karıştırdım(dilerseniz sadece mayonez de ekleyebilirsiniz). Patatesin üzerine bu harcı yaydım. Streç film yardımıyla rulo yapıp buzdolabında dinlendirilir(1-2 saat yeterli oluyor). Dolaptan çıkardıktan sonra streçi açıp ince doğranmış maydanozu serpip ileri-geri yuvarlayarak maydanozun iyice ruloya yapışması sağlanır ve dilim dilim keserek servis edilir..

Not: Ben salatayı aynı gün içerisinde hazırlayıp, öğleden sonra gelen misafirlerime ikram ettim.
Patatesler çok büyük olmasın.

Afiyet Olsun…

~~~~~~

Bu da oğluşun isteği üzerine hazırlanmış mini pastası, severek yedi:)
Üzerindeki çilekler ise servis esnasında zorluk çıkardı:(

Nisan 22, 2009

Halley Pasta

Posted in pastalar 5:48 am tarafından semavers

IMG_7122

Yorumlarda en çok pastanın tarifi merak edilmiş, pastanın tarifini Sevgili Pelin’in(Pelinin Pastanesi) sayfasından aldım. Ölçüler gözüme çok göründüğü için yarım ölçü denemeyi düşünüyordumki, Sevgili Neslihan’ın sayfasında bu fikrimin yerinde olduğunu gördüm.
Pastanın kekini ve sosunu yarım ölçü, kremasını tam ölçü hazırladım, tabiki krema arttı.

Pastadan tabaklarına alanlar için dışı kakaolu görünen dilimlerin içinden beyaz kek çıkması sürpriz oldu:)

Tarifin orjinaline buradan ulaşabilirsiniz, benim yaptığım şekliyle tarifi yazıyorum.

Malzemeler:

Keki için:
  • 3 adet yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ(fındıkyağı kullandım)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 su bardağı un
  • vanilya

Ara krema için:

Not: İsterseniz aşağıdaki krema ölçülerini azaltabilir ya da tam ölçü hazırlayıp kalan kremayı farklı bir şekilde değerlendirebilirsiniz.

  • 1/2 litre süt
  • 7 çorba kaşığı un
  • 1 yumurta
  • 6 çorba kaşığı şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 küçük paket labne peyniri

Sosu için: 1,5 su bardağı süt, 3 çorba kaşığı toz şeker, 3 çorba kaşığı kakao

Üzeri için: Hindistan cevizi

Hazırlanışı: Kek için yumurtaları derin bir kaba kırıp şekeri ilave ederek iyice çırpın. Sıvıyağı, sütü ve vanilyayı ekleyip tekrar çırpın. Unu ve kabartma tozunu ayrı bir kapta harmanlayıp yumurtalı karışıma ilave edin ve kaşıkla karıştırın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dökün. (Ben büyük boy dikdörtgen borcamda pişirdim) Önceden ısıtılmış 175º C de pişirin.

Sosu için şeker, kakao ve sütü karıştırın. Kek soğuyunca su bardağıyla yuvarlaklar kesin veya bıçakla karelere bölün ve her tarafını sosa bulayarak buzdolabında 2 saat bekletin.

Bu arada kremayı hazırlayın. Tencerede un, yumurta, şeker ve vanilyayı karıştırın. Sütü ilave edip kısık ateşte muhallebi kıvamına gelip üzeri göz göz olana kadar pişirin. Altını kapatıp labne peynirini ilave edin ve karıştırın.

Buzdolabında soğuttuğunuz sosa bulanmış keklerinizi bıçakla enlemesine ikiye bölün ve aralarına hazırladığınız kremayı sürün. Pastacıkları hindistan cevizine bulayıp üzerini istediğiniz şekilde süsleyin.

Notlarım: *Ben kekini yarım ölçü hazırlayıp büyük borcam tepside pişirince kek fazla kabarmayıp, yüksekliği az oldu, ama yiyenler bu şekilde olmasının daha iyi olduğunu belirterek benim yaptığım şekilde tarifi aldılar. Daha kalın bir kek isterseniz daha küçük bir fırın kabı kullanabilirsiniz.

* Kremadaki 7 kaşık un ölçüsü gözüme fazla gibi gelmişti, eklerken biraz tedirgin kaşıkları tepeleme çok doldurmadan ekledim, en sonunda labneyi ekledim, ancak labnenin suyu da geldiği için sanırım, çok koyu bir kremam olmadı, kremayı hazırlarken bu noktalara dikkat etmenizi tavsiye ediyorum.

* Kek dilimlerini dolaba koymadan önce soslayıp tepsiye dizmiştim, benimkiler 2,5 saat dolapta kaldı. Kek dilimlerinin alt tarafları tepsiye yapışıp kalıyor, ben de o kısımları kuru kalmasın diye tekrar sosa batırdım. Kek dilimlerini sosa batırdıktan sonra tepsiye gelecek alt kısmını hindistan cevizine batırıp dizmek çözüm olabilir diye düşünüyorum.

*Ara kremam çok yoğun olmadığı için iyice soğuduktan sonra kullandım ve bazılarında taşma ihtimaline karşın kek dilimlerinin arasında fazla krema kullanamadım. Bol kremalı çok daha lezzetli olacaktır. Ayrıca araya kremayla birlikte ince dilimlenmiş muzun da yakışacağını düşünüyorum.

Afiyet Olsun…

Büyük oğlum bugün 7 yaşına bastı, sabah okula giderken pasta siparişi verdi, nasıl olsun diye sorduğumda çilekli ve çikolatalı olsun dedi:))

tarifi deneyenler;
* HALLEY PASTAyesildomates ‘in mutfagı

* HALLEY PASTAlezzet pınarı – PINAR

Nisan 21, 2009

çay daveti

Posted in menüler 6:38 am tarafından semavers

IMG_71271

Geçen hafta cuma günü uzun zamandır görüşemediğim üniversite arkadaşım Esra, annesi ve geliniyle çaya misafirim oldular, annem ve kızkardeşim de bize katıldılar, güzel bir gün geçirdik…
Menüdekiler;

* Patatesli Kıymalı Börek (Fırın tepsisinde 1 kg yufka(içinde 5 adet vardı) kullanarak ve her yufkayı 2 ye bölerek hazırladım, iç harcı için 2 adet kuru soğan, 1/2 kg. kıyma ve 1 ortadan biraz büyük patates kullandım. Yufkaları yağlamak için 80 gr tereyağ, 1 bardaktan 2 parmak eksik fındık yağı kullandım, artan yağ karışımına 1 kaşık tereyağ, 2 adet yumurta ve 1 bardaktan 2 parmak eksik süt ekleyip böreğin üzerine döktüm. Üzerini kapatıp tepsisiyle birlikte 1 gece buzdolabında dinlendirdim.)
Daha hafif olsun diyerek yağın birkısmını fındıkyağı olarak kullandım, bu şekilde de lezzetliydi ama sırf tereyağla yapılanın lezzeti daha güzel oluyor…
börekle ilgili bağlantılar;
* ye33# kıymalı,patatesli sarma börek
* çay menüsü
~~~~~~

* Kısır (Fatma’dan öğrendiğimden beri ~önce salça ve zeytinyağını biraz kavurup ıslatılmış bulgura öyle ekliyorum)
* Mayonezli Rulo Patates Salatası
* Katmer Poğaça
* Antepfıstıklı, irmikli Kurabiyeler
* Vişneli browni-muffin
* Halley Pasta


IMG_7133

~~~~~~~~
Vişneli Browni Muffin
Daha önce eklediğim browni muffinlerin bir kısmına vişne ekledim, vişnenin hafif ekşiliği ile nefis oldu. Bu muffinleri fazla pişirmemeye dikkat etmek gerekiyor, kürdan batırdığınızda temiz çıkmıyor diye pişirmeye devam ederseniz üstleri kuruyor, 18-20 dk yeterli oluyor.

IMG_7133

Not: Menüyü belirlerken blog arkadaşlarımın tariflerinden ve arşivimden yararlandım, hepsi de çok beğenildi, paylaşımları için çok teşekkür ediyorum…

Nisan 14, 2009

Tarçınlı Bademli Kurabiyeler

Posted in kurabiyeler, minik ikramlar 11:31 am tarafından semavers

IMG_6651

http://semaver1.blogspot.com.tr/2009/04/tarcnl-bademli-kurabiyeler.html

Daha önce tarçınlı kurabiyeleri cevizli ve fındıklı olarak yapmıştım, bu seferde bademli yaptım… Minik minik halleriyle çay veya kahve yanında nefis bir atıştırmalık…

IMG_6625

Malzemeler:

  • 125 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 1,5-2 çorba kaşığı pudra şekeri
  • 1 çay bardağı tuzsuz badem
  • 3 çay bardağı un

Üzeri için: 1/2 yemek kaşığı tarçın ve 1,5 çorba kaşığı pudra şekeri karıştırılır.

Hazırlanışı: Önce tereyağı ve pudra şekeri karıştırılır, un eklenerek yoğrulur, en son dövülmüş badem eklenir, hamur hazırlanır. İster yuvarlak şekil verilir, ya da uzun bir rulo yapılır, küçük küçük kesilir, isterseniz üzerine çatalla şekil yapabilirsiniz. 170 derecede ısıtılmış fırında pişirilir. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra tarçın-pudra şekeri karışımına bulanır.

Afiyet Olsun…

Notlarım: Kurabiyeleri ilk yapışımda bademlerin kabuklarını soymadım, ikincisinde biraz sıcak suda bekletip kabuklarını çıkardım, tavada biraz kavurdum. Daha önce fındıklı kurabiyeleri fırında kavurmuştum, fırında kavurmak daha iyi sonuç veriyor.
Ertesi gün daha lezzetli bir kurabiye olduğundan misafirleriniz için bir gün önceden hazırlayabilirsiniz. Bademin ceviz kadar çok baskın tadı olmuyor…

IMG_6616

NOT: Ayrıca Sevgili Neslihan(Lezzetnesli) beni Smart Blogger Ödülüne layık görmüş, kendisine çok teşekkür ediyorum…
Daha öncede Sevgili Zerrin(Zerrinpastaevi), Birsel(annekızmutfaktayız) ve Aygül(biraztatlıbirazacı) bana bu ödülü vermişti, tekrardan teşekkürlerimi gönderiyorum…

ilgili bağlantılar;

* Kahvaltı sofrası
* cevizli top kurabiye
* Tarçınlı, fındıklı minik kurabiyeler
* yeşil fıstıklı un kurabiyesi

Nisan 10, 2009

Sultan Lokumu

Posted in minik ikramlar, sütlü tatlılar 10:42 am tarafından semavers

IMG_6559

Bu lokumları ilk olarak Sevgili Hatice’de(portakalağacı) görmüştüm, daha sonra bir kaç yerde daha rastladım, kendime göre bir tarif oluşturdum, uyguladığım şekliyle tarifi veriyorum.

IMG_6554

Sultan Lokumu~~Hindistan cevizli Lokum Topları

Malzemeler:

  • 25-30 gr tereyağ
  • 1 su bardağı un
  • 4-5 çorba kaşığı toz şeker
  • 2 su bardağı süt
  • vanilya

Hazırlanışı: Bir tencerede tereyağ ve un 1-2 dk. kavrulur. Üzerine şeker eklenir, karıştırılır. Azar azar üt eklenerek ve sürekli karıştırarak pişirilir. Oldukça koyu bir muhallebi oluyor. Ocaktan inince vanilya ve 1 kaşık hindistan cevizi eklenir, biraz çırpılır. Oda sıcaklığına geldikten sonra dolapta dinlendirilir. İyice soğuduktan sonra 1 tatlı kaşığı yardımı ile parçalar alınır, el hafif ıslatılarak yuvarlanır. Elinizi çok fazla ıslatmayın, yuvarlaması zor oluyor. Hazırlanan yuvarlaklar hindistan cevizi serpilmiş bir kap içinde sallanarak her tarafının hindistan cevizine bulanması sağlanır. Servis edene kadar buzdolabında bekletilir.

Notlarım: Unların markalarına göre muhallebinin yoğunluğu değişebiliyor, oldukça koyu bir kıvamda olması gerekiyor, yoksa kendini salıyor.
**İsterseniz portakalağacındaki gibi ortalarına ceviz-tarçın karışımı koyabilirsiniz.
**Muhallebi karışımına portakal kabuğu rendesi ekleyebilir, lokumların üzerini damla çikolata ile süsleyebilirsiniz.
**Ben bazen unun çok az bir kısmını nişasta ile karıştırarak yapıyorum.

IMG_6727IMG_6725

Minik eller iş başında:))

ilgili bağlantılar;
* Kahvaltı sofrası
* Hindistan cevizli tavuk göğsü rulosu
* muhallebi lokumu

Nisan 9, 2009

Kahvaltı sofrası

Posted in kahvaltılık, menüler 5:48 am tarafından semavers


2 hafta önceki perşembe günü kahvaltıya misafirlerim vardı.

Menümüzdekiler:
* Kahvaltılıklar
* Domates soslu biber
* Misket köfte ve patates kızartması
* Patatesli ve kıymalı üçgen börekler (patatesli olanlar galeta ununa, kıymalı olanlar susama bulanmış)
* Portakallı haşhaşlı muffin



Ve o gün fotoğrafını çekme fırsatımın olmadığı (daha önce ve sonra çekilmiş fotolarıyla) diğer ikramlar,
* Sultan Lokumu ~~Hindistancevizli lokum topları
* Truff
* Tarçınlı bademli kurabiye
* incirli tatlı


İncirli Tatlıyla ilgili Not:
Annem de sonraki hafta gelen misafirleri için bu tatlıyı yapmış, az geleceğini düşünerek ölçülerini artırmış. Bu şekilde yapmak isteyenler olur diye eklemek istedim…

5 tane kuru inciri olduğu için 5 tane de kuru kayısı eklemiş. İncir ve kayısıları 1 gece önceden ıslatmış, sonra minik doğrayarak kullanmış.

4 yumurta, 1,5 bardaktan az şeker, 1,5 bardaktan az un, 1 paket kabartma tozu, 1 bardak ceviz,
5-6 kuru kayısı, 5 tane kuru incir.
Diğerleri tarifteki gibi. Kreması şantiyi ekledikten sonra koyu oldu diye 1/2 bardak daha süt eklemiş. Yiyenler çok beğenmiş, herkese tarif dağıttıklarını anlattı kız kardeşim:)

Aşağıdaki muffinlerde aynı hafta gelen misafilerimize hazırladığım portakallı, damla çikolatalı muffinler…

Nisan 7, 2009

Mahlepli Kurabiye, Nar Ekşili Börülce Salatası, Kremalı Milföy Dilimleri

Posted in salatalar, tatlılar, tuzlular 9:24 am tarafından semavers

Nilgün’ün Sofrası‘ndan kalan tarifler…

Mahlepli Kurabiye

IMG_68121

Sofra Dergisi Mart 2005 sayısından…

Malzemeler:

  • 1 su bardağı süt
  • yarım su bardağı sıvıyağ
  • 125gr margarin
  • yarım su bardağı toz şeker
  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1-2 tatlı kaşığı mahlep
  • Aldığı kadar un

Üzerine: 1 adet yumurtanın akı, susam

Hazırlanışı: Margarini eritip ılıtın. Süt, sıvıyağ, yumurta sarısı, toz şeker, erimiş margarin, tuz, kabartma tozu, mahlep ve aldığı kadar unu bir kaba alın Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 15 dakika dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuzun içinde yuvarlayarak küçük simit şekli verin.
Simitleri önce yumurta akına daha sonra susama bulayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180C fırında pembeleşene kadar pişirin.

Nar Ekşili Börülce Salatası

IMG_6807

Nilgün tarifi Oktay Usta’nın kitabından hazırlamış, kasedeki salatayı hazırlamak için 2,5 su bardağı börülce kullanmış, diğer malzemeleri de artırmış.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı kuru börülce
  • 6 adet yeşil soğan
  • 10 adet biberli yeşil zeytin
  • 1 tutam maydanoz, dereotu
  • 3 çorba kaşığı nar ekşisi
  • zeytinyağı, tuz

Hazırlanışı: Akşamdan börülceyi ıslatın. Güzelce yıkadıktan sonra bir tencerede haşlayın. Piştikten sonra soğuk su dökerek soğutun ve bir süzgece alıp suyunu iyice süzmesini sağlayın. Bu sırada iç malzemleri hazırlayın. Ayıklanmış, yıkanmış taze soğanları ince ince doğrayın. Biberli zeytinleri, maydanozu, dereotunu doğrayıp hepsini geniş bir kaba alın. Üzerine süzgeçteki börülceleri, nar ekşisini, zeytinyağını ve biraz tuz serpip karıştırın. Servis yapacağınız salata tabağına veya kasesine aktarıp, kenarlarına yeşillikler koyup, üzerini süsleyip hemen servis yapın.
Kitaptan not: Soslanan salata hiç bekletilmeden servis yapılırsa hem görüntüsü canlı, hem de tadı nefis olur.

Kremalı Milföy Dilimleri

IMG_68431

Malzemeler:

  • 10 adet milföy

Kreması için:

  • 3 su bardağı süt
  • 4,5 çorba kaşığı un
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 adet yumurta
  • 2 paket vanilya

Hazırlanışı: Krema malzemesi vanilya hariç klarıştırılarak muhallebi gibi pişirilir, ocaktan inerek vanilya eklenir, karıştırılır.

Milföyler merdaneyle uzunlamasına tek yöne açılır (eğer milföyler çok yumuşamışsa hafif unlayarak açabilirsiniz), 3 e bölünür. Herbir dilime kabarmasın diye 7-8 sefer çatal batırılır. 200 derecede hafif pembeleşene kadar pişirilir.
Bir kat milföy bir kat krema olacak şekilde en üstte milföy gelecek şekilde 2 veya 3 katlı olarak sıralanır. (Eğer milföyler kabarmışsa elinizle bastırın.)
Servisten önce üzerine pudra şekeri serpilir.

Not: Arkadaşım akşamdan hazırlayıp servisten önce pudra şekeri serpmiş.

~~~~~~

NOT: Sevgili Zerrin(Zerrinpastaevi), Birsel ve Aygül(biraztatlıbirazacı) beni Smart Blogger Ödülüne layık görmüşler, kendilerine çok teşekkür ediyorum, ben de Linklerimdeki arkadaşlara gönderiyorum…

ilgili bağlantılar;
* Nilgün’ün Sofrası
* Milföy Pasta

Nisan 1, 2009

Yaman Etkinlikler- Kayısılı Havuçlu Kek

Posted in kekler, yaman etkinlikler 5:39 pm tarafından semavers

kayisilihavuclukek1

Bu ayki “Yaman Etkinliklerin” konusu “kurutulmuş meyveler”.
Ben de etkinliğe blogumu ilk açtığım sıralarda eklediğim kayısılı, havuçlu kek ile katılmak istedim, o zamanlar tarifi bana ait olan bu keki sık sık yapardım, üzerine elenen kakao ayrı bir lezzet katıyor, bu vesileyle tekrar hatırlamış olalım:)
Etkinliğe ev sahipliği yapan Sevgili Seher’e kolaylıklar diliyorum, etkinliğe katılan tarifleri buradan takip edebilirsiniz.

Kuru Kayısılı Havuçlu Kek
Malzemeler:
  • 3 adet yumurta
  • 3 kahve fincanı şeker
  • 1 kahve fincanı sıvıyağ
  • 1 kahve fincanı yoğurt
  • 3 kahve fincanı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 5-6 adet kuru kayısı
  • 1 küçük havuç(rendelenmiş)
  • 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
  • 1 çay kaşığı tarçın

Üzeri için: kakao, pudra şekeri

Hazırlanışı: Öncelikle kuru kayısılar yıkanıp, minik minik doğranır. Yumurta ve şeker iyice çırpılır. Sıvıyağ, yoğurt eklenir karıştırılır. Un, kabartma tozu ve tarçın elenerek eklenir. Rendelenmiş havuç, doğranmış kayısılar ve ceviz eklenir. Ilık fırında 170 °C de pişirilir.
Kek 5-10 dk. kalıbında bekletilip ters çevrilir. Üzerine önce kakao daha sonra da pudra şekeri elenir.

DSC00454

Afiyet Olsun…

~~~~~~~~

Kuru kayısıyı sade veya yanında cevizle, fındıkla yemesini, kekin içinde ve de kompostosunu çok severim. Etkinlik vesilesiyle bugün bir tarif deneme imkanım oldu. Farklı bir tarif olsun diyerek kuru kayısıyı ilk kez bir kurabiye içinde denedim, ama istediğim sonucu alamadım:(
Kurabiyeleri pişirdim, fotoğraflarını çektim, akşam da çayın yanında tadına baktık. Kurabiyenin hamuru gayet lezzetli oluyor ama iç harcın lezzeti beklediğim gibi olmadı. Aynı hamuru kullanarak elmalı kurabiyeler yapıyorum çok lezzetli oluyor, hatta arşivde eklenmeyi bekliyor:)

Şimdilik bu kayısılı ruloların sadece fotoğrafını ekliyorum, ilerde tekrar denersem ve sonuçtan memnun kalırsam tarifini de o zaman veriririm.
Not-ekleme: Tarifi aldığım yerde iç harç için taze kayısı kullanılıyordu, ben mevsimi olmadığından evdeki fazla kurumuş kayısıları(bir kısmı da gün kurusu idi) değerlendirmek istedim. Küp küp doğrayıp, suyla haşladım, sonra şeker ekledim, biraz da öyle kaynattım. En son inerken tarçın ekledim. Pişen kayısıları çatalla ezmeye çalıştım ama tabi tam ezilmediler. Pişerken de rulo dilimlerin içinde karamelleştiler ve kayısı tadını ve lezzetini kaybettiler.
Kayısıları haşladıktan sonra püre yapıp daha sonra şekerini ekleyerek daha iyi bir sonuç elde edilebilir diye düşünüyorum. Tarçın da damak tadına göre eklenebilir, bana göre sanki biraz kayısı tadını bastırdı… Benim aklıma gelen sebepler bunlar, tekrar denersem sonuçlarını paylaşırım.


Not: Bu ay yepyeni bir e-dergi TuzBİBER bizlerle, ayrıntılar için tıklayın

etkinlikle ilgili tarifler;
* hurmalı elmalı-hurmalı portakallı kurabiye
* incirli tatlı