Ocak 31, 2009

Karne ve 2 Yaş Menüsü

Posted in menüler 9:59 pm tarafından semavers

Geçen hafta hastalıklar sonrası yoğun geçti, cuma akşamı annemin misafiriydik, pazar günü de bizde toplandık.

Karne Menüsü
Bu sene 1. sınıfa başlayan oğlum karnesini alınca anneannesi de bizi su böreği ve zeytinyağlı yaprak sarma yemeye davet etti. (Bir gün öncesinde siparişleri olunca eve de hazırlamış)Yanına klasiklerimizden patates salatası da hazırladı, o arada çocuklar kek sever diyerek kek yapmaya girişti, 2 yumurtası kaldığını görünce olur mu olmaz mı diyerek başladı ve sonuçta iki renkli, havuçlu kek çıktı ortaya, sütü ekledikten sonra portakal suyu ekleseydik dedik ama, böyle de güzeldi, içindeki ceviz ve damla çikolata çok uyumluydu, portakallısı da bir dahaki sefere…

Annemin çay menüsündekiler;


* Kıymalı ve peynirli su böreği


* Zeytinyağlı yaprak sarma

* Patates salatası


* Havuçlu, iki renkli kek


* Oklava kıvırması (bu sefer yuvarlak hazırlamış)


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Geçen pazar(25 Ocak) küçük oğlumun 2 yaşgünü için toplandık. Annemden su böreği ve dolma, kızkardeşim Ayşe’den un kurabiyesi ve benim son anda hazırladıklarımla zengin bir menümüz oldu…

Menüdekiler:

* Fıstıklı, kuşüzümlü pilav üstü kavurma

* Kıymalı ve peynirli su böreği


* Kıymalı gül börek ve peynirli rulo börek

* Zeytinyağlı yaprak sarma
* Renkli Salata

* Kolay kumpir

* Mercimek köftesi (Tarifteki ölçüleri iki katına çıkararak 2 su bardağı mercimek kullanarak hazırladım, kıvamı ve lezzeti yerinde olmuştu)

* Araba kalıplarında kakaolu top kek (kekler parçalanarak çıkınca süsleme isteğimde gitti, geçen seneki seyahatimde aldığım bu kalıp çok girintili çıkıntılı olduğu için temizlemesi de çok zor oluyor, ben kakaolu top kek tarifimi kullanmıştım ama bu kalıba uymadı, bir dahaki sefere kalıbın üzerindeki tarifi denemeyi düşünüyorum.)

* Un kurabiyesi (Ayşe’nin yaptığı bu kurabiyelerin kıvamı çok güzel olmuştu)

* Çikolata soslu etimek tatlısı

* 2 yaş pastası
ilgili bağlantılar;
* doğumgünü sofrasından
Reklamlar

Ocak 25, 2009

ye #41– Portakallı Kakaolu Kek, Portakallı vanilyalı kuplar, Portakallı-Labneli Pasta

Posted in kekler, pastalar, portakal, portakallı labneli pasta, tatlılar, YE# etkinlikleri 9:59 pm tarafından semavers

Bu ayki ye# etkinliklerinde evsahibimiz Sevgili Hatice(portakalagaci), etkinliğin konusu mevsim güzeli, her türlü hamurişine yakışan portakal…

Portakalla hazırlanmış birbirinden güzel lezzetleri burdan takip ederek geniş bir arşive ulaşabilirsiniz.

Ben de etkinliğe portakallı kakaolu kek, portakallı vanilyalı kuplar ve arşivimden bir tarif olan sık sık yaptığım portakallı, labneli pasta ile katılıyorum.

Portakallı, Kakaolu Kek

Hafif nemli yumuşacık bir kek oldu.

Malzemeler:

  • 3 adet yumurta
  • 1,5 su bardağı toz şeker
  • 1 portakal kabuğu rendesi (rendenin ince yerinden rendelenmiş)
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • 1/2 su bardağı portakal suyu(1 adet iri portakaldan çıktı)
  • 1,5 su bardağı un
  • 3 çorba kaşığı (tepeleme) kakao ~~ 50 gr lık 1 paket kullandım
  • 1 paket kabartma tozu
  • damla çikola

Hazırlanışı: Yumurta, şeker ve portakal kabuğu rendesi mikserle çırpılır(ben en yüksek devirde 3-4 dk. çırpıyorum). Yağ ve portakal suyu eklenir, çırpılır. En son un, kabartma tozu ve kakao elenerek eklenir, mikserin en düşük devrinde çırpılır. Yağlanmış kek kalıbına boşaltılır. Ben bayramdan kalan madlen çikolataları ufak parçalara ayırıp kekin üzerine serpiştirdim, isterseniz içine de karıştırabilirsiniz. 170 derecede 30-35 dk. kürdan temiz çıkana kadar pişirilir.

Notlarım: Ben 2 iri portakalın kabuğunun rendesini eklemiştim, çocuklar biraz acılık hissettiler.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Portakallı, Vanilyalı Kuplar

Sofra dergisinden denediğim bu kuplar portakallı tatları sevenler için pratik bir tarif. Dergideki tarifte vişnelisi geniş bir kapta, portakallısı ise kuplarda hazırlanmıştı. Ben tarifi yarım ölçü hazırladım, hazırladığım şekliyle yazıyorum…

Malzemeler:

Vanilyalı kat için: 1/2 paket vanilyalı pudingi 2 su bardağından 2 parmak eksik sütle pişirip 2 kupa paylaştırdım, üzerine kakaolu petibör bisküviyi un haline getirip yaydım.

Portakallı kat için: Kalan 1/2 paket vanilyalı pudingi 2 su bardağından 2 parmak eksik portakal suyuyla pişirdim, kupların üzerine paylaştırdım.

Soğuduktan sonra üzerlerini süsleyip servis ettim.

Bu tarifle ilgili notlarım: Tariften resimdeki gibi 3 kup çıktı, ikisi portakallı- vanilyalı, bir tanesi ise sırf portakallı idi. Sırf portakallı olan bize biraz yoğun geldi, diğer ikisi damak tadımıza daha uygundu. Portakallı peltede vanilyalı katman ile birlikte kullanılarak 4-5 kup elde edilebilir. Bu durumda vanilyalı katmanın ölçülerini artırmakta fayda var. Orjinal tarifte 2 paket vanilyalı pudingin biri 3 bardak sütle diğeri de 3 bardak portakal suyuyla kullanılıyordu.
Bizim damak tadımıza göre kullandığım sıvı ölçülerini (süt ve portakal suyu) biraz daha artırmanın daha iyi olacağını düşünüyorum.
Ben tarifte taze sıkılmış portakal suyu kullandım, oldukça yoğun bir tat oluyor, istenirse bir miktar suyla yoğunluğu azaltılabilir.
İstenirse hazır puding yerine kendinizin hazırladığı muhallebiyi de kullanabilirsiniz.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Portakallı, Labneli Pasta

Son olarak artık favori tariflerimden olan Portakal suyuyla ıslanmış kedi dili, aralarda labneli krema, muz dilimleri ve badem ve üzerinde çikolata sos ile oldukça hafif ve nefis bir pasta olan portakallı, labneli pasta

Pastanın tarifine burdan, baton şeklinin yapılışına da burdan ulaşabilirsiniz.


Not: Son haftalar çocukların hastalıklarıyla geçti, önce büyük oğlumda su çiçeği başladı, bir hafta sonra küçük oğlum ateşlendi, uykusuz ve huzursuz geçen günlerden sonra tam iyi oldu derken bu hafta küçükte su çiçeği başladı.
Cuma günü büyük oğlum ilk karnesini aldı, akşamında ise anneannemiz bizi güzel bir sofra ile ağırladı. Bugün ise küçük oğlumun 2. yaşgünü münasebetiyle toplandık, ayrıntılar ve menüler daha sonra…

Sitedeki diğer portakallı tarifler;

* Portakallı, taze hindistan cevizli, damla çikolatalı kek
* elmalı, portakallı, bademli muffin
* portakallı iki renkli kek
* portakallı, havuçlu, damla çikolatalı kek
* portakallı kurabiye
* hurmalı elmalı-hurmalı portakallı kurabiye
* cevizli rulo tatlı
* Muhallebili Top Kadayıf
* portakallı labneli baton pasta
* portakallı, labneli pasta
* portakallı, etimekli pasta