Aralık 11, 2007

incirli tatlı

Posted in tatlılar 7:10 pm tarafından semavers


Çay menüsü için hazırladığım incirli tatlı portakalağacından. Hazırlaması çok kolay ve pratik bir tatlı, üstelik günün favorisiydi diyebilirim. Arşivimde bulunması açısından tarifi buraya da ekliyorum…

Malzemeler:

Kek:

  • 6 adet kuru incir, suda ıslatılmış, ufak doğranmış (1 saat kadar suda beklettim)
  • 1 su bardağı ceviz içi
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı un
  • 3 yumurta
  • 1 paket kabartma tozu

Şerbeti:

  • 1,5 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı nescafe
  • yarım su bardağı toz şeker

Muhallebi:

  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 lt süt
  • 5 yemek kaşığı toz şeker
  • inmeye yakın 50gr tereyağı (1 kaşık ekledim)
  • piştikten sonra 1 poşet toz krem şanti

Hazırlanması: Kek için yumurta ve şekeri çırpın, cevizi, unu, kabartma tozunu ekleyip karıştırın. En son inciri ekleyip dikdörtgen borcama dökün(ince bir kek oluyor) ve 160C de pişirin (incirden dolayı düşük ısıda pişmesi gerekiyor).
Pişerken krem şanti haricindeki malzemelerle muhallebiyi yapın. Piştikten 5 dakika sonra 1 poşet toz krem şantiyi ekleyip mikserle çırpın.
Kek piştikten sonra 3-4 dak. havalandırın.
Şerbet malzemelerini karıştırıp (pişirmeden) kekin üzerine dökün. 5 dakika sonra muhallebiyi üzerine yayın, buzdolabında 2-3 saat bekletin.
Not: Ben servisten önce üzerine kakao eledim.

Afiyet olsun…

Aralık 8, 2007

çay menüsü

Posted in menüler, patatesli-kıymalı sarma börek, salatalar 1:21 pm tarafından semavers

Geçen pazar uzun zamandır görüşemediğimiz lise arkadaşlarımla bizde toplandık. Güzel bir gün geçirdik.
Hazırladığım menüde neler mi vardı:))

  • resmini çekmeyi unuttuğum patatesli, kıymalı sarma börek
    (kalabalık olacağımız için ben ölçüleri 2 katına çıkardım. 6 yufka ile hazırladım, yufkaları 2 ye kesip bir kenarına patatesli kıymalı içten koyup, fırın tepsisinin uzun kenarı boyunca rulo şeklinde sardım, ruloları yanyana dizdim, sosunu çırpıp üzerine gezdirdim. Üstünü güzelce kapatıp soğuk balkonda beklettim, ertesi gün çörekotu ve susam serpip fırında pişirdim.)
  • tavuklu, mantarlı milföy

mercimek köfte

  • kuskus salatası
  • 1 paket kuskusu haşladım, soğuk sudan geçirdim. İçine 2 adet havuç(rendenin ince yerinden rendelenmiş), 1 su bardağı bezelye(haşlanmış), 10 tane kornişon turşu( doğranmış), 1 demet dereotu (ince doğranmış), 4-5 kaşık mayonez ve yoğurt ekleyerek karıştırdım. Yoğurdu servisten önce eklemekte fayda var, çünkü bekledikçe salata yoğurdu çekiyor ve kuru kalıyor. Bu ölçülerle resimdeki gibi iki borcam çıktı.

    rokalı patates salatası (Tariften farklı olarak kırmızı soğan kullandım)

    tahinli toplar (kurabiyeleri zeytinyağıyla hazırladım.)

    • incirli tatlı

    • hindistan cevizli profiterol

    Aralık 4, 2007

    muzlu çikolatalı pasta

    Posted in çikolatalı krema, pastalar 9:27 am tarafından semavers

    Bu pasta da daha önce yaptığım vişneli, çikolatalı fıstıklı pastanın muzlu versiyonu. Bu çikolatalı kremanın kıvamı ve lezzeti öyle güzel oluyorki, pastayı kaplamak için de kullanışlı bir krema. Bu çikolatalı puding-krema tarifini paylaşan Sevgili Zinnur‘a bir kez daha teşekkür etmek istiyorum…
    Ben bu sefer pastanın arasına küp doğranmış muz ve damla çikolata kullandım. Üstüne de kakao eleyip spatulla şekil verdim ve toz fıstıkla süsledim.