Kasım 16, 2009

Truff

Posted in bisküvili tarifler, kedi dili (savyer) bisküvi, minik ikramlar, tatlılar, yaman etkinlikler at 1:43 pm tarafından semavers

IMG_6903

Uzun bir aradan sonra merhaba:)

Yaman Etkinliklere bu ay Sevgili Aslı evsahipliği yapıyor, konusu ise bisküvili pastalar.
Hazırlarken kedi dili (savyer) bisküvisi kullandığım için etkinliğe uygun olduğunu düşündüğüm truff ile katılmaya karar verdim. Sevgili Aslı’ya kolaylıklar diliyorum, etkinliğe katılan tarifleri buradan takip edebilirsiniz.

IMG_6917

Truff
Hazırlanışı: 1 paket (200 ml) süt kreması ocakta kaynama noktasına gelene kadar ısıtılır. 200 gr. bitter çikolata (ben 1 paket 80 gr. sütlü çikolata, 1,5 paket 120 gr. bitter çikolata ekledim) küçük küçük kırılarak eklenir, 1 tatlı kaşığı da tereyağı eklenir, karıştırılır. 8 adet kedi dili bisküvisini elde ufalayıp ekledim, karıştırdım. Oda sıcaklığında soğumaya bıraktım, daha sonra dolapta beklettim. Daha sonra kaşıkla küçük parçalar alıp yuvarlayıp toz fıstık, kakao, granül çikolataya buladım. Küçük pasta kağıtlarına yerleştirip, servise kadar dolapta beklettim.
Yuvarlama sırasında yumuşayan harcı bir süre dolapta bekletebilirsiniz.


Not: Genellikle truff yapılırken ufalanmış kakaolu kek ekleniyor, evde kek yoktu, kedi dilleri aklıma geldi, sonuç beğenilince daha sonra da bu şekilde hazırlamaya devam ettim.
Denemelerimin birinde evdeki kestane şekerlerinden ufalayıp ekledim, o şekilde de çok lezzetli oldu.

Not: Tatil sonrası küçük oğlumun dolayısıyla da bizim aradaki saat farkına (10 saat) alışmamız pek kolay olmadı, internet kesintisi ve sonra da büyük oğlum hastalandı, boğaz ağrısı ile başlayıp, ateş ve öksürükle devam etti, ateşi düştü, öksürüğü ise daha hafif bir şekilde devam ediyor. Tam o iyileşti derken şimdi de küçük oğlum ateşlendi ve onunki de öksürüğe çevirdi, dolayısıyla benim de siteyi güncellemem gecikti:(

Nisan 14, 2009

Tarçınlı Bademli Kurabiyeler

Posted in kurabiyeler, minik ikramlar at 11:31 am tarafından semavers

IMG_6651

Daha önce tarçınlı kurabiyeleri cevizli ve fındıklı olarak yapmıştım, bu seferde bademli yaptım… Minik minik halleriyle çay veya kahve yanında nefis bir atıştırmalık…

IMG_6625

Malzemeler:

  • 125 gr. tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 1,5-2 çorba kaşığı pudra şekeri
  • 1 çay bardağı tuzsuz badem
  • 3 çay bardağı un

Üzeri için: 1/2 yemek kaşığı tarçın ve 1,5 çorba kaşığı pudra şekeri karıştırılır.

Hazırlanışı: Önce tereyağı ve pudra şekeri karıştırılır, un eklenerek yoğrulur, en son dövülmüş badem eklenir, hamur hazırlanır. İster yuvarlak şekil verilir, ya da uzun bir rulo yapılır, küçük küçük kesilir, isterseniz üzerine çatalla şekil yapabilirsiniz. 170 derecede ısıtılmış fırında pişirilir. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra tarçın-pudra şekeri karışımına bulanır.

Afiyet Olsun…

Notlarım: Kurabiyeleri ilk yapışımda bademlerin kabuklarını soymadım, ikincisinde biraz sıcak suda bekletip kabuklarını çıkardım, tavada biraz kavurdum. Daha önce fındıklı kurabiyeleri fırında kavurmuştum, fırında kavurmak daha iyi sonuç veriyor.
Ertesi gün daha lezzetli bir kurabiye olduğundan misafirleriniz için bir gün önceden hazırlayabilirsiniz. Bademin ceviz kadar çok baskın tadı olmuyor…

IMG_6616

NOT: Ayrıca Sevgili Neslihan(Lezzetnesli) beni Smart Blogger Ödülüne layık görmüş, kendisine çok teşekkür ediyorum…
Daha öncede Sevgili Zerrin(Zerrinpastaevi), Birsel(annekızmutfaktayız) ve Aygül(biraztatlıbirazacı) bana bu ödülü vermişti, tekrardan teşekkürlerimi gönderiyorum…

ilgili bağlantılar;

* Kahvaltı sofrası
* cevizli top kurabiye
* Tarçınlı, fındıklı minik kurabiyeler
* yeşil fıstıklı un kurabiyesi

Bu tarifi deneyenler;
* BADEMLİ KURABİYE ~~ Gülizar’la Leziz Tatlar….

Nisan 10, 2009

Sultan Lokumu

Posted in minik ikramlar, sütlü tatlılar at 10:42 am tarafından semavers

IMG_6559

Bu lokumları ilk olarak Sevgili Hatice’de(portakalağacı) görmüştüm, daha sonra bir kaç yerde daha rastladım, kendime göre bir tarif oluşturdum, uyguladığım şekliyle tarifi veriyorum.

IMG_6554

Sultan Lokumu~~Hindistan cevizli Lokum Topları

Malzemeler:

  • 25-30 gr tereyağ
  • 1 su bardağı un
  • 4-5 çorba kaşığı toz şeker
  • 2 su bardağı süt
  • vanilya

Hazırlanışı: Bir tencerede tereyağ ve un 1-2 dk. kavrulur. Üzerine şeker eklenir, karıştırılır. Azar azar üt eklenerek ve sürekli karıştırarak pişirilir. Oldukça koyu bir muhallebi oluyor. Ocaktan inince vanilya ve 1 kaşık hindistan cevizi eklenir, biraz çırpılır. Oda sıcaklığına geldikten sonra dolapta dinlendirilir. İyice soğuduktan sonra 1 tatlı kaşığı yardımı ile parçalar alınır, el hafif ıslatılarak yuvarlanır. Elinizi çok fazla ıslatmayın, yuvarlaması zor oluyor. Hazırlanan yuvarlaklar hindistan cevizi serpilmiş bir kap içinde sallanarak her tarafının hindistan cevizine bulanması sağlanır. Servis edene kadar buzdolabında bekletilir.

Notlarım: Unların markalarına göre muhallebinin yoğunluğu değişebiliyor, oldukça koyu bir kıvamda olması gerekiyor, yoksa kendini salıyor.
**İsterseniz portakalağacındaki gibi ortalarına ceviz-tarçın karışımı koyabilirsiniz.
**Muhallebi karışımına portakal kabuğu rendesi ekleyebilir, lokumların üzerini damla çikolata ile süsleyebilirsiniz.
**Ben bazen unun çok az bir kısmını nişasta ile karıştırarak yapıyorum.

IMG_6727IMG_6725

Minik eller iş başında:))

ilgili bağlantılar;
* Kahvaltı sofrası
* Hindistan cevizli tavuk göğsü rulosu
* muhallebi lokumu

Haziran 7, 2008

Havuçlu toplar–PDÇS24

Posted in minik ikramlar, PDÇS etkinliği, tatlılar at 9:09 am tarafından semavers

Havuçlu topları Sevgili Tuğba’nın ev sahipliğini yaptığı P.D.Ç.S. 24 etkinliğine gönderiyorum, kendisine davetinden ötürü teşekkür ediyor, kolaylıklar diliyorum.

Malzemeler:
  • 1/2 kg. havuç
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı su
  • petibör bisküvi (yarım ölçü için 10 adet bisküvi yeterli geldi)
  • 1 çorba kaşığı tereyağ
  • 1/2 su bardağı ceviz (miktarı artırabilirsiniz)
  • 2 çay kaşığı tarçın
  • Topları bulamak için hindistan cevizi

Hazırlanışı: Havuçlar rendenin ince yeriyle rendelenir. Şeker ve su ilavesiyle kapağı kapalı olarak kısık ateşte havuçlar iyice pişirilir. Ilıklaşınca tereyağ ve tarçın eklenir, karıştırılır. Rondoda un şeklinde çekilmiş bisküvi ve dövülmüş cevizler de eklenerek yoğrulur. Fındıktan biraz büyük parçalar alınır, yuvarlanır, hindistan cevizi içinde yuvarlanır. Servis tabağına alınır, istenirse üzerlerine kürdan batırılabilir.

Not: Havuçlu toplarla ilgili bir kaç denemem olmuştu, bisküvi kokusu geliyordu, bir arkadaşımın tarçın miktarını artırma önerisiyle bu koku kayboldu, bu sefer çok lezzetli toplar oldu. Ben bir dahaki sefere içine hindistan cevizi rendesi de eklemeyi düşünüyorum. Ayrıca portakallı bisküvinin de yakışacağını düşünüyorum.
**Dr Oetker sos paketi üzerinde gördüğüm tarifte havuçlu topların beyaz çikolata sosuna bulanarak servis edilmesi öneriliyordu.

ilgili bağlantılar;
*çikolatalı elmalı toplar

Takip Et

Her yeni yazı için posta kutunuza gönderim alın.